arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
To radzę zrobić te nastrzyki bo może wyjść niedopeklowane w środku.Jak robiłeś wg.tabeli Dziadka to rób do końca.Drugim razem będziesz ew. wprowadzał korekty. [ Dodano: Nie 05 Gru, 2010 12:12 ] Tego nie używaj. Woda przegotowana.Ja bym zrobił nastrzyk.
-
Radek.Ja mam wysoki cholesterol a Ty tu z taką piękną słoniną. :thumbsup: :clap:
-
Raz kozie śmierć.Niech będzie Nasz :grin: Dodatkowo. Zastosowałem pewien patencik a mianowicie do gotującego się mięsa wsypałem 20g peksoli i stąd ten kolorek :grin:
-
Wczoraj z nudów i z łakomstwa zrobiłem sobie :thumbsup: salcesonik z niepeklowanego mięska.A oto rezultat. Skład: 1.Pół łba 2.jedna golonka 3.30dkg skórek Przyprawy: 1.sól -30g/kg 2.pieprz-0,7g/kg 3.czosnek -1g/kg 4.kminek-0,5g/kg 5.wywar z gotowania mięsa-10% wagi mięsa Reszta zgodnie z technologią produkcji salcesonu włoskiego.
-
W "mojej" jest to na ogół 40 % .
-
Raczej 68-70 C :grin:
-
Garnek alu nie .Beczka tak ,ale musi być do celów spożywczych.Ma taki specjalny znaczek na spodzie.Kieliszek i widelec jak dobrze pamiętam.
-
Nie rób tego tzn. nie krój przed parzeniem.Ale jak na pierwszy raz to moje gratulacje :clap:
-
Bardzo dobra do wędzenia
-
Pokaż fotki.Może to tylko przyzwyczajenie smakowe po wędlinkach sklepowych.
-
Wyciągaj ,wyciągaj :clap:
-
No pewnie ,że powinieneś ,ale moim zdaniem w tej Twojej konstrukcji będzie się trudno wędzić.Posłuchaj Dziadka .On wie co mówi.Ja bym jeszcze otworzył w niej dach ,ale teraz to chyba po ptokach.
-
Halusia :clap: :clap: :clap: :thumbsup: tylko czemu tak późno ta prezentacja.Ja już sobie spałem a tu takie pyszności. :grin: P.S Widzę ,że masz chińską nadziewarkę i mam pytanie czy mięsko nie wychodziło górą tłoka?
-
Co za dużo i za długo to nie zdrowo :grin:
-
Postudiuj trochę nasze forum a na razie daj świńce spokój niech nadal biega :grin:
-
i obsuszają
-
Proponuję 16-stkę.A jak nie masz to j/w
-
A miało być bez polityki :grin: .Ja też trzymam kciuki. :grin:
-
Możesz nawet przetrzymać dłużej ,ale musisz te Swoje szyneczki zamrozić.Tu masz linki do poczytania .które zamieścił Dziadek: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6279&postdays=0&postorder=asc&start=15
-
Wegetarianin na kursie domowego masarstwa .Ha .ha ,ha :grin:
-
To bardzo zły pomysł.Posłuchaj BonAir i będzie dobrze.
-
A ja kupuję zwykłą i tam nie ma cukru.Przynajmniej mam takie informacje od sprzedawcy.A co do kolorku to i bez cukru wyjdzie super.
-
Różowa solanka to jeszcze nic złego ,ale ją pilnuj bo będziesz dosyć długo peklował.Jak się będzie robić śluzowata i zapaszek będzie nieprzyjemny to mięso opłucz i zmień solankę.A tak z ciekawości to po co ten cukier?.Cukier używało się do saletry a do peksoli nie trzeba.Chyba ,że ma inne zadanie niż myślę.
-
Wszystkiego naj,naj dla wszystkich Andrzejków:grin:
-
Coś taki dociekliwy :grin: .Od tej najniższej. :wink:
