Maciekzbrzegu

Jeszcze udusić w tłuszczu dodać soli i do słoika. Zalać i zagotować. Taka słoikowa. lub wyjąć z jelita dodać soli przypraw i do słoika zagotować zrobić konserwe. To chyba najlepiej jak kolega nie pamięta ile u czego.

I mało piwa

Czosnek jeżeli już to nie gotuje. Czosnek obieram, opłukuje w bieżącej wodzie, łupiny wyrzucam. To one są głównie nośnikiem grzybów, pleśni itp. Zestaw przypraw dość oryginalny. Ale każdy ma swój. Z tym mieszaniem jak pisze Arkadiusz a jeżeli już mieszać to raz dwa przez cały czas peklowania.Te dwa to jak długie. Ale osobiście nie mieszam. ???? Jak dla mnie nastrzyk 60 ml / kg to mało. Nie liczę pewnie mi to by wyszło z 150-200 ml. Fakt nastrzykuje w naczyniu i większość wraca do naczynia. Może się kiedyś pokusze o zwężenie przed i po aby faktycznie zobaczyć ile zostaje w mięsie. ????. Bo teraz to raz przeczytałem i fakt 200 ml na kilogram to raczej nie możliwe. Ale zawsze nastrzykuje obficie. Dobrze mieć igłę zamkniętą z bocznymi otworami. Póki co Miro chyba ma najlepsze 20 otworów bocznych. Sorry za błędu ale przestałem walczyć z moim telefonem. ????

StefanS jak to mówią "Ty to nie usiedzisz" a ja dodam na kiełbasianych laurach ciągle nowe poszukiwania , nowe wyzwania .

może ?? jako mechaniczne Ale funkcjonalność jak wymyjesz maszynkę ??? demontując wszystko . Gdzie to schowasz chyba w oddzielnej szafie ale to pestka BHP dramat :facepalm:. Opisywałem Wam że byłem świadkiem wypadku z udziałem takiej samoróbki. Przepisy BHP w przemyśle są pisane krwią i trzeba mieć to na uwadze .Szacować ryzyko I czy warto maszynka 200 PLN , napęd 100 ? PLN , dodatki włącznik sprzęgło itp 100 ? PLN robocizna 100 ? PLN . razem 500 PLN . Wiem zaraz napiszecie że wszystko było za darmo i samo się zrobiło tia. A tu masz za 600 PLN używkę . I po tyle chodzą +/- używki bo się tematem interesowałem https://www.olx.pl/oferta/maszynka-do-mielenia-miesa-wilk-mesko-CID619-IDyGvc6.html#1e6e5b60a0 Nic nie moje zdrowie nie moje palce . Właściwie to mi się więcej nie chce pisać w temacie i pisać nie będę . Bo ryzykowanie zdrowiem uszkodzeniem ciała to chyba stan umysłu a nie świadomość. Nie chodzi mi oto aby sekować kogokolwiek ale jak ktoś się pcha się w nieszczęście na minę to wypadało by Go przestrzec Ps Kiedyś robiono samorobki bo autentycznie nic "nie było" na rynku , praktycznie nie istniał obrót rzeczami używanymi bo każdy kupowal dla siebie i przechodzilo jak coś w rodzinie a też nie istniał olx , alegro bo nie istniał internet. A nówka też było to stosunkowo droga Ale teraz ryzykować zdrowiem za parę złotych . Nigdy .

Dwie łyżki do musztardy a reszcie nie dasz się zmarnować ????

Witam SIBy ukisiłem cytryny i co dalej . Szukam przepisu chyba marokański ? w oparciu o kurczak (mam piersi) ale nawet nie wiem jak sie nazywa . Jak ktoś coś jak wykorzystać kiszone cytryny to będę zobowiązany , pS Te przepisy ta takie mało skomplikowane proszę

Poszukaj kurczak według Dziadka Strona główna >artykuły >wedzonki >wedzonki drobiowe >aromatyczny weekendowy kurczak Dziadka

Mnie to trochę zastanawia te 18 gram peklosoli na kg mięsa przy kiełbasie surowej następnie obrabianej w temp 10 stopni. Wiem że ktoś robił, wyprobował przepis itp ale z tyłu głowy mam te 25 gram przy tego typu wyrobach.

W mojej ocenie kurs we Włoszech czemu nie ale wiedzą która możesz pozyskać na tym forum jest naprawdę bogata i w zupełności wystarcza na zrobienie wyrobów na bardzo wysokim poziomie. Jak sam pewnie zauważyłeś mamy możliwość korzystania z wiedzy i praktyki kolegów z oceany a i nasi krajowi koledzy też ją mają, nic tylko korzystać. A że są spory to tylko ja rozwija nasze możliwości. W moim przypadku tylko boleje że chciałbym robić więcej ale kto to zje ???? jak również że nie jestem w stanie zrozumieć wielu zależności procesów teoretycznych, ale stwierdziłem że niech tak zostanie ponieważ traktuje to jako hobby i nie będę szczęśliwszy jak poznam wzory zależności biochemiczne.

Tak się rozwinie ale to ma być ta pleśń i te warunki.????

W mojej ocenie odpowiedź w języku dyplomacji jest jednoznaczna. :-). Nie moczymy. Zwróćmy uwagę na jeden aspekt nasza wiedza jest coraz bogatsza a tym samym to o czym byliśmy przekonani lat kilka nie koniecznie obowiązuje teraz. Ps. Z całym szacunkiem ale daleki jestem od przyjmowania że włoski kurs jest wyrocznia. To trochę taki polski syndrom obecnie amerykańskiego uczonego kiedyś radzieckiego ( piszę z obszaru mojej pracy finansów gdzie jest pewne bezkrytycznie przyjmowanie pewnych tez co więcej z ubolewaniem stwierdze wybranych pasujących głównie do celów... Jak i autorów niekoniecznie wiodących ) . W Polsce też znajdę kurs i guru, peklujemy solą i wędzimy mokrym moczowy drewnem. Nie twierdzę że włoski kurs był be ale zawsze trzeba na to spojrzeć krytycznie. przenoszenie wprost jest obarczone ryzykiem. Przykład z naszego forum nasz kolega Zamora? opisuje wedzenie na Bali i pisze ze w w tamtym klimacie musiał moczyć drewno aby miało jaką kolwiek wilgotność dało dym czy to jest rekomendacja i wyznacznik w naszym klimacie, dla naszego drewna?. Czy to można przenieść wprost bez poznania tła.

Wojtas podjedzie na targowisko, do sklepu gdzie handluje z wora zdrowa żywnością itp. U mnie mają praktycznie wszystko nawet jakieś nasiona o których tylko słyszałem typu babka itp. Brzeg małe miasto to tym bardziej znajdziesz w Szczecinie. A jak nie to allegro jak kolega pisze. W sklepie torebki drogo wyjdą.

Witam jak Sibaski technicznie skorzystać z rabatu w https://swojskiwyrob.pl/ . Technicznie tz co gdzie wklepać bo podchodzę do tematu i coś nie wychodzi

Aż trudno uwierzyć 11 lat. Dla mnie graniczy to z cudem.☺.Tak jakby w Twojej piwnicy czas się zatrzymał, owszem miałem np ogórki 2 lata ale to już nie było to.

Po nastrzyku dobrze by było przy 4 dniowym peklowaniu mięso pomasować. Przyprawy nie "zabijają" smaku mięsa tylko ich nadmiar. Przyprawy z wyjątkiem czosnku należy przygotować w małej ilości wody i wystudzony wywar dodać do całość. Gotujemy aby wydobyć aromat ale też przyprawy mogą być źródłem skażenia solanki a gotowanie to eliminuje.

to już nie są deski a ? nie wiem płazy , krawędziaki trochę na dom ? jak zrobisz felc? ?( Zresztą jak wędzarnia nie będzie szczelna to nawet lepiej dla wędzenia ) ale na grubość starczą Starczy pojedyńcze 28 mm calówka jak dobrze pamiętam robiona z 32 mm .

Oj Wam to Siby nie przejdzie przez gardło . A tu trzeba szanować przeszłość dokonania naszych poprzedników , ale też tych którzy chcą odkrywać nowe obszary , To ja napiszę Młody adepcie bezwzględnie musisz znać arkana sztuki w tym 16 . Zasady klasyfikacji , peklowania, osadzania mielenia itp to forum da Ci tą wiedzę Ta wiedza będzie stanowić wspaniała bazę do poszukiwania swoich smaków swoich wyrobów . Pozwoli Ci na odkrycie nowych wyrobów spełniających oczekiwania Ciebie i Twoich bliskich zgodnie ze sztuka . Nie uzurpujemy sobie prawa do jedynej wiedzy . Wiemy że postrzeganie wyrobów domowych się zmienia . Ale jest ewolucyjne ale nie rewolucyjne . Poszukuj nowych smaków z poszanowaniem dotychczasowej wiedzy doświadczenia i dziel sie z nami . [Dodano: 17 lut 2019 - 15:04] Ja to mam łopatę z ratrakiem penie bym dał radę . Nic Sibaski pogadaliie bez spinki złości wmieniliśmy poglądy i tak powinno być Idę powalczyć o życie znaczu sie konfort cieplny itp . Miłego dnia.

No nic Sibaski trzeba postawić konkretne zarzuty do wyrobu : - wyrób nie jest zgodny z 16 to fakt ale nie uzurpuje sobie prawa do nazwy "Biała według 16 " to fakt - proszę o wskazanie dsępstw co i dlaczego i jaki ma wpływ - proszę o wskazanie odstępstw które stanowią przesłąnkę do stwierdzenia że wyrób jest ---- niesmaczny ---- stanowi zagrożenie dla konsumenta ---- stanowi obrażę sztuki masarniczej (ale nie że misię wydawało , ba ja itp ) Ja przyznałem rację Arkadiuszowi bo ma rację (trzeba znać podstawy technologi w tym 16 , umieć ją imterpretowąc mięso obróbkę wykażcie mi fundamentalną różniie w tłuszczu z twardej słoniny karkowej , podgardla i wyczuwalną różnicę w wyrobie) ale też

No A mówili lokalsi że kabriolet wyjadę. A rzeczywistość nawet 4x4 nie dam rady ale twardy jestem. Toshiba do kutra tak do ręcznej ;-) nie znalazłem. Nic każdy orze jak może zapraszam? Widocznie ja inaczej nie mogę ????. Ale wędzę jak umiem i mogę. ????

I w pełni Cię popieram kiełbasa biała według 16 jest jedna . Ale : - po pierwsze powiniś znać 16 co i dlaczego.Bo klasyfikacja (wiemy jaki klej , czy na zębach zostanie ile tłuszczu) bo, po powtarzalność , bo znajomość co na jakim sitku mielimy . Kolega Jacek napisał ze mieli na 8 zelmerze szarpakiem , ja osobiście np bałbym się mielić na Alfie 32 szarpakiem a być może młodemu adeptowi się pomyli -wołowina klej ktoś napisał że grudki masz rację jak mieliłeś na 5 mm . Bo jak zmeliłsz na 2,5 mm razy dwa nie będzie ( swego czasu zrobiłę risercz do Alfy 10 nie ma na rynku sitka 2 mm a wszyscy piszą 2 mm ) ale to trałma mielić 2,5 mm X 2 wołowinę jeżeli popatrzymy klej jest z łopatki tłuszcz z boczku i karkówki pewnie też trochę kleju . . Reasumując propagujmy zasad , czytania 16 co i dlaczego i dlaczego można robić odstępstwa , lub nie . Ja nigdy nie osuszałem wędzonek według obowiązującej tu szkoły ale znalem zasady . Osadzanie zawsze Jak da radę to wkleję zdjęcie dlazcego . Reasumując trzeba znać zasady co i jak 16 to wspaniały materiał wyjściowy . Jak robimy odstępstwa to wiemy dlaczego co i jak na "pale " to awaria . Jak wiemy "co i jak tylko" działać pod siebie . Zasady są jedne i nie zmienne ale sztuka kulinarna jak się nich trzymamy dahe wspaniale pole do popisu czego wszystkim życzę. Innymi słowy nie bierz się za liczby zespolone , urojone , macierze jak nie znasz tabliczki mnożenia . Jak znasz dawaj przepisy to dawaj chętnie skorzystam Jacek chyba a nawet na pewno zna zasady . Arkadiusz też i jak podyskujecie to wynikną fajne nowe przepisy z uzadnieniem dlaczego tak lub nie . A wszyscy skorzystamy i ja też . Czego wszystkim Sibą życzę z sede(l)cznym pozdrowieniem

Ale uważasz że będzie niesmaczna ? . Bo że nie jest robiona według 16 to większość z nas wie. A początkujący ? fakt mogą nie wiedzieć, no ale po to zapisali się do forum, aby uzupełnić wiedzę, rozwijać swoje umiejętności .

Jak dla mnie . W tych miejscach miały w peklowania dostęp do powietrza i się utleniły może wystawały ponad solankę ? . Bo są na powierzchni a nie w środku przekroju co świadczylo by o słabym peklowaniu , Pewnie wędzisz na zimno tylko aby musnąć. Co Ty rozumiesz pod zielonym ? znajdż post Stefana S ? chyba ? nie pamiętam gdzie wyjaśniał poświatę taką metaliczną jako reakcja czego ? .na przekroju nie pamiętam . Ze zdjęć wygląda ? ze trochę pojechałeś z temperaturą . Jakby białko było ściete . Napisz jak robiłeś co i jak (temperatury, stężenia ,czasy ) to prędzej można cos odpowiedzieć .

Dlaczego nie budujemy kanałów w ziemi na ziemi i dobrze podnieść wędzarnie ponad grunt? Dlatego. Spoko "sie" rozpadnie "sie" zbuduje nową Prawidłową ze znajomością sztuki . Tak ku rozwadzę jak ktoś się zabiera do budowy . To będzie ??? "Kibelek" według pomysłu naszego śp. Brata Andyandy . Nie że kanałowa "be" ale znacznie droższa i skomplikowana itp a ja leniwy jestem i oszczędny . A w mojej ocenie "bida " kanałowej tak jak moja nie ma sensu robić chyba że naprawdę tymczasowa i to tanim kosztem .

Szukaj witryna chłodnicza . Możesz też trafić witryny używane z likwidowanych sklepów np po Pepsi Coli , piwiie, winie itp. S z regułu większe i tańsze inna sprawa ze wiadomo to używka ale też nie za bardzo ma się co w nich psuć albo działają i wyglądają albo nie. https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=witryna+ch%C5%82odnicza