Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Todek

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 713

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Todek

  1. Todek
    I znowu coś tam zrobiłem. :) Salceson. Prasowana szynka z dzika. I golonka wg Marka z Bielska.
  2. Todek
    A czy na tych elementach nie ma skórek?
  3. Todek
    Jeżeli można robić kaszankę białą, bez krwi, to można i bez podrobów.
  4. Todek
    Todek x 2
  5. Todek

    Zdobo

    Todek odpowiedział(a) na Maxell temat w Nigdy o Was nie zapomnimy

    (*)
  6. Todek

    markoserwismm

    Todek odpowiedział(a) na KURP temat w Nigdy o Was nie zapomnimy

    (*)
  7. Todek
    Tak. Dokładnie tak jak jest w recepturze. Tylko chyba zastosowałem za długie czasy obróbki termicznej. W recepturze jest to podane dla puszki o wadze około 1300 g. Ja te czasy skróciłem do 15 min w 100 C + 60 min w 82 C. Ale chyba i tak były za długie. Następnym razem zrobię 10 min w 100 C i 50 min w 82 C. Wydaje mi się, że mięso jest przeparzone.
  8. Todek
    Dawno nic nie wstawiałem, a coś tam robiłem. Konserwy z makreli. W oleju i w pomidorach. Konserwa turystyczna. Makrela marynowana wg Maxella Konserwa/kiełbasa bosmańska na talerzu
  9. Todek

    Dowcipy

    Todek odpowiedział(a) na oli temat w Hyde-Park

    Co to jest miodula?
  10. Todek
    Jeżeli mógłbyś, to byłbym wdzięczny.
  11. Todek
    Ja dodaję 1 %. 10 g/kg. Daję tyle ile dają Rosjanie i Ukraińcy. Przywiozłem od nich taki przecier w 3 l słoiku i był znakomity,
  12. Todek
    Też bym wziął. Kup dwa jak możesz.
  13. Todek

    Zdrowie

    Todek odpowiedział(a) na Jondek temat w Ludzie

    To ja się podłączę. Też jestem dziadkiem i to podwójnym. Dziadek zdrowiej.
  14. Todek
    Uważam, i nie tylko ja, że tuszonka wyszła bardzo dobra. Mięsko bardzo delikatne, kruche. Galaretka taka średnio zwięzła. Jak otworzyłem do kielicha z sąsiadem to mu smakowało, a On jest bardzo wybredny. Osobiście dałbym troszkę więcej pieprzu.
  15. Todek
    No to kolejna konserwa wykonana. Tym razem jest to konserwa bosmańska, szyfr 587 z PW 11.
  16. Todek
    Śniadanie. Łopatka mielona szyfr 718 wg PW 19.
  17. Todek
    Kilka dni temu zapuszkowałem trochę słoniny. Sól 15 g/kg ( 6 g na puszkę 400 gramową) Skórki gotowane i mielone w ilości 8 g na puszkę 400 g. Mieszanka przypraw stosowana przez Zbója Madeja w ilości 2.5 g na puszkę 400 g. Pasteryzacja w 100 C przez 80 min. Słonina wychodzi mięciutka, daje się praktycznie rozsmarować na chlebie. Dobrze kroi się w plasterki. Smakiem przypomina tą którą jadłem jak byłem w wojsku.
  18. Todek
    Ja próbowałem z mięsem sarny. Wyszło bardzo dobrze.
  19. Todek
    Wrzucaj,
  20. Todek
  21. Todek
    Najlepszego.
  22. Todek
    Todek 2 szt.
  23. Todek
    Andrzej, no ale wtedy to będą się wydzierały sitka.
  24. Todek
    No niestety u mnie też ten trzpień wydziera się dość szybko.
  25. Todek
    Z racji, że jest piątek, nastąpiła śniadaniowa degustacja śledzika w pomidorach wg Zbója. Śledzik nie obsmażany. Jak dla mnie śledzik super. Rozpływa się w ustach. Ości praktycznie niewyczuwalne. Jedyna uwaga to to, że sos mógłby być trochę gęściejszy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.