Todek
-
Postów
2 713 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
No to dzisiaj wędzenie ryby, karpia. Ociekanie.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A jaki dobruni. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A tutaj karkówka po 6 m-cach dojrzewania w worku próżniowym.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Wnuk to ma szczęście A je tą mielonkę, że hej. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Dawno nic nie wstawiałem. Ostatnio zrobiłem trochę mielonki indyczo-kurczaczej dla wnuka. Skład to: filet z indyka i kurczaka około 50 %, udziec z indyka około 30 % i podudzie z indyka około 20 %. Woda 20 % wagi mięsa i mąka ziem. 3 %. Filet zmielony (Zelmer 8) na sitku 13 mm, udziec sitko 8 mm, podudzie sitko 8 dwa razy. Zapakowane w osłonki termokurczliwe i parzone w około 72-76 C do uzyskania wewnątrz temp. 70 C. A tak to wygląda. Zdjęcia z lampą i bez.
-
To może i ja się włączę. Ja też się naczytałem, coś tam sobie pomyślałem i zacząłem kombinować z mieszankami peklosól/sól np. 60/40, 50/50. Ale jak ze dwa razy wyszła mi szara mielonka, to przestałem kombinować. Teraz daję samą peklosól, czy to do mielonki, czy kiełbasy, czy do peklowania na mokro.
-
(*)
-
Puszkarka do konserw - zakup większej ilości
Todek odpowiedział(a) na Maxell temat w Zamykarki do puszek
Też jestem zainteresowany. -
Już Ci się znudził?
-
Skoro można jeść mięso z dżemem borówkowym lub żurawinowym, to dlaczego nie kaszankę. A czemu nie. Są pierogi z pasztetową czy podgardlaną, to mogą być i z kaszanką.
-
Potwierdzam. Były ...... :clap:
-
Ja też.
-
Dla mnie też możesz dać znać.
-
:clap:
-
Jacek, a weź no podaj przepis na tą słoninę. Może spróbuję zrobić w słoikach.
-
Ot i wszystko w temacie.
-
Oczywiście, że tak. Dawaj przepis.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A to zależy o jakie procenty pytasz. -
A może by tak jakaś receptura/przepis. Wygląda ładnie.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
I kolejna porcja soku/przecieru pomidorowego.
-
A czy przypadkiem sardynka nie jest większa od szprotki?
-
Nie taki diabeł straszny. Jadłem kilka razy. nawet lubię.
-
O dokładnie. Dzięki.
-
Poszukuję przepisu na zalewę pomidorową do parówek w słoiku. Ktoś coś widział, wie? Ktoś podawał, ale nie pamiętam kto, i nie mogę znaleźć.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Kiełbasa jest z wieprzowiny I i II, dzika I i II, podgardla i łosia użytego zamiast wołowiny. Wędziłem jeszcze serki Caprii. Widać je na pierwszym zdjęciu. Ale tylko 4 szt. Dwa tylko z solanki, jeden obsypany ostrą i słodka papryką 5/50 i jeden obtoczony w w takiej mieszance: pomidor, czosnek niedźwiedzi i czarnuszka.
