Grzewlod

Załącz jakąś fotkę tego cuda co ma pod sobą wszystkie DG

Pod koniec sierpnia w związku z mocno słabnącą fermentacją, co skutkowało by zrobieniem wina słodkiego i nietrwałego postanowiłem dodać drożdży o dużo wyższej tolerancji alkoholu oraz dodać 5g pożywki. Na drugi dzień doczekałem się oczekiwanego efektu fermentacja znacznie wzrosła w skutek czego zbliżam się do osiągnięcia celu. Zawartość cukru w winie 11°Blg., zaczyna się tworzyć odpowiedni smak i barwa, słodkość jest słabo wyczuwalna. W chwili obecnej wino dostało nowy domek zostało zlane z nad osadu i odstawione do dalszej cichej fermentacji. Za ok 2 miesiące zadecyduję co dalej....

Gratuluję wszystkiego najlepszego

Czwórkę daje się do kawioru

Jak znajdę chwilę czasu zrobię kilka słoików Aniu z Twojego przepisu bo wygląda obiecująco . Natomiast u nas Aga robi śledzie pod pierzynką z buraczków palce lizać mogę je jeść codziennie.

Surowiec już mam od kolegi z jego pasieki, jeszcze pozostało zakupić składniki w planie jest dwójniak i trójniak. Dostałem trochę naturalnego antybiotyku propolisu na nalewkę oraz trochę wosku do przetopienia i oczyszczenia przyda się do desek. Drożdżówka śliwkowa Agi zrobiona na szybko.

Reniu moja słodka szefowa mówi, że nie wiesz jak wyglądają te co rzeczywiście nie wyjdą Twoje są picuś glancuś

Podziękował ganasz przygotowany został ze śmietany 30% i czekolady wedla 64% w stosunki 1/1. Dostałem pozostałość ganaszu w miseczce był zastygnięty a zarazem miękki na tyle, że dał się swobodnie kroić i się nie kruszył. Już wszamałem

Drip cake z owocami

Wino śliwkowe Składniki : Śliwka po usunięciu pestek 24,88kg objętościowo 37l kwasowość pH 4,03 zawartość cukru w owocu 13°Bx pierwszy dodatek cukru 7,5kg, Wrząca woda do rozpuszczenia cukru 13l, zawartość cukru w wodzie po rozpuszczeniu 38°Bx pektoenzym zimna woda 13l. drożdże Bayanus Strong Vita pożywka 10g. Po dodaniu 13l zimnej wody zawartość cukru w nastawie 19,2°Bx, następna porcja cukru zostanie dodana za ok 7-10 dni. Po 6 dniach burzliwej fermentacji miazgi zawartość cukru wyniosła 4,16°Bx. Ponieważ chcę uzyskać wino wytrawne dodatek cukru wyniósł tylko 5kg i 7g pożywki, zawartość cukru wzrosła do 12,48°Bx.

Mi pozostała tylko jedna śliweczka w oryginale z dawnych lat

Co to jest za przepisz ?

Dziś nastawiłem 5l soku jabłkowego na Cydr. Zawartość cukru w soku 12,4 °Bx przewidywana zawartość alk. ok 6,5%. Za ok 4 tygodnie będzie gotowy

Dziękuję już pobrałem ze strony Stowarzyszenia „Na Śliwkowym Szlaku” to Lokalna Grupa Działania skupiająca 7 małopolskich gmin. Warto się zapoznać : http://www.nasliwkowymszlaku.pl/kuchnia.php Coś dla mocnych głów : http://www.nasliwkowymszlaku.pl/kuchnia.php?potrawa=225

Bardzo ciekawa pozycja, Jacek czy to wydała jakaś LGD z Twojego terenu ? Swojego dawnego czasu będąc nieopodal Łącka przywiozłem nasz rodzimy produkt ze śliwek w płynie do tej pory została tylko jedna śliweczka, zaczął się z niej lak kruszyć . W tym roku jak dobiorę się do śliwek to zrobię kilka litrów wina wytrawnego do kociołków bo już jadę na oparach.

Reniu bułka ma ładny puszyty wygląd, pewnie jest bardzo smaczna.

Dobrze się sprawdza ciekła parafina lub olej lniany ale olej dlugo schnie. https://www.aptekagemini.pl/parafina-ciekla-avena-1-g-1-g-plyn-doustny-i-na-skore-100-g-0020308

Do tej pory tak wiele osób robi Nie to oko i nie te kubki smakowe

Będzie smacznie i kolorowo

Dziękuję Aniu zielnik zakładała Aga ja go tylko eksploatuję . Tak na marginesie to przez ostatnie dwa lata nie sadziliśmy ziół ponieważ wcześniej jak zakładaliśmy zielnik to kończyło się inwazją ślimaków bez skorupki i nie pomagała codzienna walka (zbieranie, rozsypanie granulek) to było dobre jak człowiek był w domu a jak gdzieś na weekend wyjechał to po powrocie był "Czarnobyl" . W tym roku postanowiliśmy założyć zielnik na nowo ale w wysokich skrzynkach i znowu mam walkę z tymi głodomorami najlepiej im smakuje bazylia i tymianek. Jak jest rok ciepły i suchy tak jak to było ostatnimi laty ślimaków było mało w tym roku warunki im sprzyjają i jest ich co niemiara, walka trwa. Aga ukręciła kilka słoików przecieru i passaty, może do przyszłego roku na wsad kociołkowy wystarczy

Wypal ją dobrze. Lepsza by był drewniana, ale i w tej będziesz wędził. Pamiętaj, że w beczce nie jest wygodnie wędzić ze względu na kształt wygodniejszy jest kibelek.

Również się spotkałem, że lubczyk nazywano maggi. Kocanka w moim regionie od kiedy pamiętam jest nazywana maggi więc i ja taką nazwę regionalną stosuję.

Aniu tak na szybko z internetu Kocanka Włoska http://www.e-ogrodek.pl/a/kocanka-wloska-uprawa-i-zastosowanie-19500.html Lubczyk https://fajnyogrod.pl/porady/lubczyk-ogrodowy-uprawa-lubczyka-w-doniczce-i-jego-wlasciwosci-lecznicze-_rosliny-ogrodowe/

Reniu nie to samo. Maggi to ta jasna gałązka (srebrnawa), lubczyk wygląda trochę jak liść selera a rozmaryn jest podobny do magi tylko zielony, każde zioło ma inny aromat. Maggi Lubczyk [Dodano: 31 sie 2021 - 11:28] Dziękuję

Mięso z dzika w przewadze kl I -1,5kg w marynacie ziołowej. Marynata: 2 gałązki maggi, 1 gałązka rozmarynu, 2 gałązki lubczyku,2 gałązki majeranku, mała gałązka mięty, płaska łyżeczka kolendry, 1/3 łyżeczki gorczycy, łyżeczka pieprzu grubo mielonego, łyżeczka soli, ocet winny 7 ziołowy 100 ml i oliwa. Do marynaty używasz tylko liści które drobno siekasz i rozcierasz w moździerzu. Gorczycę i kolendrę również rozcierasz w moździerzu. Mięso marynujesz 24h. Wsad kociołkowy : Mięso z dzika 1,5kg 2 marchewki 3 cebule 1/3 dużej cukini 2 pory część biała 2 pietruszki 1 średni seler 6 ząbków czosnku 2 ostre papryczki bulion 1,8l passata 1,4l woda ok 0,4,l wytrawne wino śliwkowe 150ml. 2 liść pora kilka liści lubczyku siekanego Pieprz i sól do smaku koszyczek z ziołami (pieprz w kulkach, ziele angielskie, liście laurowe) zioła w wiązance ( maggi, lubczyk, rozmaryn, por, bazylia mała gałązka, majeranek) Smacznego