Skocz do zawartości

quadro555

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 955

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez quadro555

  1. quadro555
    Nieważne czy chleb niemiecki czy włoski. Ważne, że dodatek polski, a dokładniej goleniowski. -
  2. quadro555

    Kafejka u paweljacka

    quadro555 odpowiedział(a) na paweljack temat w paweljack

    Słoiki z odzysku czy kupujesz?
  3. quadro555
    Fakt. Rzadkie było. Tym niemniej smak ok . Dałem więcej soli niż w przepisie.
  4. quadro555
    www.youtube.com/watch?v=6-8C5uwLj-4&ab_channel=SchnellLeckerSchön
  5. quadro555
    To taki przepis z you tube. Czy przepis niemiecki nie wiem, ale kanał nazywa się tak z niemiecka. https://www.youtube.com/watch?v=6-8C5uwLj-4&ab_channel=SchnellLeckerSch%C3%B6n
  6. quadro555
    Dziękuję za pomoc panowie. @Paweljack mam tylko pytanie o temperaturę pieczenia chleba wiejskiego, jaka jest początkowa? "Pieczenie: w zaparowanym piekarniku około 35 minut. Przy jednym dużym bochenku, piekłem jeszcze 20 minut w 200 stopniach C."
  7. quadro555
    Specjalnie poszedłem umyć szkła w okularach, nie pomogło niestety @Sverige2 kiedyś miałem taki radzieckiej produkcji aparat "Smiena" najprostszy z możliwych i on dawał radę. Ot ta technika ze zgniłego kapitalistycznego zachodu.
  8. quadro555
    Jak w temacie, tylko kilka zastrzeżeń. Nie chcę piec chleba w garnku z pokrywką ani w keksówce. Interesuje mnie taki przepis w którym ciasto przed włożeniem do pieca można uformować w "normalny" bochenek (podłużny lub okrągły).
  9. quadro555
    Zima jest więc trzeba Wróble karmić Dla odmiany nie po góralsku ale po niemiecku. Smacznego
  10. quadro555
    Jeden chlebek został spałaszowany nim zdążył ostygnąć.
  11. quadro555
    Piekarnia drugi dzień ma wolne, ja też, i tak wyszło.
  12. quadro555
    Komora zero w chłodziarce robi dobrą robotę. Najlepszy efekt moim zdaniem to mrożenie wędzonek surowych i parzenie w razie potrzeby.
  13. quadro555
    Rozumiem że drożyzna, ale w aż takie cienkie plasterki kroić? -
  14. quadro555
    No to ładnego babola strzeliłem. Zabrakło zera. Dzięki @Muski
  15. quadro555
    Widziałem podobne na Amazonie i może się skuszę jak mi hendowata padnie.
  16. quadro555
    Przecież napisałem o cm i czasie. Jak nie masz termometru.
  17. quadro555
    Prawie robi różnicę. -
  18. quadro555

    Szynka - siwy środek

    quadro555 odpowiedział(a) na Cez19 temat w Wędzonki

    Stosuję peklowanie zrównoważone w woreczkach. 20 g/kg peklosoli. Przy większych wyrobach nastrzykuję. Czas minimum tydzień czasem mięso poleży i 3tygodnie. Jak nie mam czasu na wędzenie to komora zero. Do tej pory, odpukać nie mam problemu.
  19. quadro555
    Minuta na cm grubości -) Masz termometr to wbij sondę do środka wyrobu. 68 świnka 72 drób.
  20. quadro555

    SOLIERA kiełbasi

    quadro555 odpowiedział(a) na soliera temat w Moje wyroby

    Drobiowa do 68*C a wieprzowa 72 ? Nie powinno być odwrotnie ?
  21. quadro555
    Skoro zrobił się taki off-top to dla mnie na Wigilię najważniejsza była zupa ze śledzia na zimno i gorące ziemniaki do tego zestawu.
  22. quadro555
    GS to jeszcze istnieje?
  23. quadro555
    Do kołdunów jak znalazł.
  24. quadro555
    Salceson podejście nr 2 parzenie w woreczku po otworzeniu
  25. quadro555
    Po peklowaniu raczej nie płukaj . Zmienisz smak. Ten "sok" wyciekający z mięsa to nie krew. Zostaw jak jest.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.