Skocz do zawartości

quadro555

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 955

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez quadro555

  1. quadro555
    Czy te pstrągi to tak na golasa?
  2. quadro555
    Serdecznie dziękuję.
  3. quadro555

    Wariacje bila72

    quadro555 odpowiedział(a) na bilu72 temat w Moje wyroby

    Lata siedemdziesiąte i pasta z makreli w super-samie w Goleniowie. Tak mnie wzięło na wspomnienia.
  4. quadro555

    Nasze wyroby

    quadro555 odpowiedział(a) na Savio temat w Moje wyroby

    A jak ty oceniasz ? Podaj skład i jak wędziłeś. Zapewne była podpiekana. Jak dla mnie ładna.
  5. quadro555
    Dlatego grube kiełbasy podpiekam w piekarniku gdzie mogę zwiększyć wilgotność poprzez wlanie wody na blaszkę pod rusztem.Taki domowy piec konwekcyjno parowy . Tylko czy to tak do końca pieczenie jak w dawnych wędzarniach i przepisach na które się tu na forum często i słusznie powołujemy.
  6. quadro555
    @Grzes7980 Kiełbasa lisiecka to kiełbasa pieczona.
  7. quadro555

    Konserwy-słoiki

    quadro555 odpowiedział(a) na jacekw21 temat w jacekw21

    "Spytam z ciekawości... w przepisie jest ambrozja, można ją gdzieś kupić czy trzeba pozyskać samemu?" Ambrozja pokarm bogów ostatnio był serwowany na górze Olimp .
  8. quadro555
    Nie bez przyczyny mówi się sokoli wzrok Wróbelku.
  9. quadro555
    Udar musi mieć. Uplastycznia jedynkę .
  10. quadro555
    Jakieś takie chude blondynki mi się trafiały. Wczoraj sparzyłem kiełbasę szynkową bez woreczka i cyrkulator przeżył.
  11. quadro555
    Kupuję go ze względu na młynek do przypraw. Robot Kenwood odciaze.
  12. quadro555
    A ja dostanę pod choinkę Boscha i nie wiem czy to oryginał będzie czy podróbka.
  13. quadro555
    Niekoniecznie, niestety może to skutkować uszkodzeniem śmigiełka, jeżeli dostanie się tam coś jeszcze prócz wody. Co prawda po parzeniu szynek to u mnie woda ma tylko lekki kolor słomkowej herbaty i praktycznie nic więcej, ale dla pewności parzę wędzonki w woreczkach.
  14. quadro555
    Możesz przecież teraz dodać.
  15. quadro555

    Znalezione w sieci

    quadro555 odpowiedział(a) na JASIU temat w Hyde-Park

    Mam parę świń u mnie w mieście.i się nie reklamują.
  16. quadro555
    Smacznym
  17. quadro555
    Coś na świąteczny ząb.
  18. quadro555
    Osobiście daję 20. Co do 30gr/kg to raczej nie w woreczku.
  19. quadro555
    Ja robię tak. Wyciągam z lodówki i około dwie godziny w temperaturze pokojowej trzymam powieszone na kiju. Następnie do wędzarni 40*C na około godzinę. Wkładam łapę i jeżeli mięso jest ciepławe (powierzchnia NIE jest sucha jak pergamin)puszczam dym. Co do parzenia to kilogramowe szyneczki parzę 58/8,5h. Karczek takoż samo. Polędwiczki zjadam surowe, boczku jeszcze nie parzyłem, tu także preferuję surowiznę.
  20. quadro555
    U mnie tylko ogonówka, reszta już uwędzona do domu, jutro uwędzę znajomym i raczej koniec w tym roku.
  21. quadro555

    Nasze wyroby

    quadro555 odpowiedział(a) na Savio temat w Moje wyroby

    Tak ja wędzę a ty nie osuszaj na czas tylko na dotyk dłoni. Wędzonki nie mają być suche jak pergamin, jak za bardzo wysuszysz to i dym ma problem z penetracją mięsa. Liczy się ciepłota którą wyczujesz przykładając dłoń do wędzonki.
  22. quadro555
    Proponował bym piec w piekarniku. Na blachę pod ruszt wlać wodę. Będzie szybciej.
  23. quadro555
    Moim zdaniem przy osuszaniu nie .
  24. quadro555
    Sznurek nie równo uwędzony o czymś świadczy. Jaki sznurek taka i zapewne wędzonka. Nierówna.
  25. quadro555
    Wszyscy klaszczą a ja ze swoim słabym wzrokiem widzę nie równo wędzony sznurek. Łyżka dziegciu do beczki miodu czasem musi być.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.