quadro555
-
Postów
1 822 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez quadro555
-
Oj tam, oj tam, to tylko 20% dodanej wody. Ciekawe ile leją w Szkocji ?
-
Pierwsze 3 posty do pani od ortografii. Nie jest wymówką telefon. Pisałem z telefonu. ????
-
Tylko, że ta "biała" ze względu na dodaną peklosól będzie "różowa". Oczywiście możesz tak zrobić, zresztą jest to dobra metoda sprawdzania smaku kiełbasy i poziomu słoności przed wędzeniem.
-
Zmiana kolorów. Białe na brązowe.
-
Śniadania, obiady, kolacje Arkadiusza
quadro555 odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Dużo gości na obiedzie? ???? -
Boczki, szynki, kurczak i udka na pierwszy raz :)
quadro555 odpowiedział(a) na MarcinGsxr temat w Wędzonki
No i sru, z grubej rury. Moja rada posłuchaj Arkadiusza. -
Do szaszłyków kroję cebulę w równe plastry. Układam na tacę i solę. Następnie układam następną warstwę i znowu sól. Cebula będzie bardziej miękka po upieczeniu. Mięso marynuję dzień wcześniej przed pieczeniem. Co dodasz do marynaty to twój wybór. Osobiście miast szynki wolę mięso z łopatki.
-
Osobiście dałbym na początek wysoką temperaturę, a potem obniżył i dopiekał do miękkości. Patent na cebulę to wystarczy pokrojoną wcześniej posolić aż puści soki i zmięknie. Można też parzyć lub podpiekać.
-
ok
-
Wg tej zasady daję przyprawy do białej kiełbasy, po 2 gramy pieprzu, majeranku, pieprzu ziołowego i 2 ząbki czosnku na kg. Jakie fi osłonek. Długo parzyłeś?
-
Uprzedzam, że chleba nie piekłem i dlatego 3 niezbyt mądre pytania pozwolę sobie zadać. 1. Naczynie jest gorące, więc jakaś specjalna technika wkładania ciasta? 2. Naczynia żaroodporne to bym znalazł, ale niestety pokrywki się chyba pobiły , mogę przykryć ciasto folią ? 3. Jak duże naczynie na tą ilość ciasta z przepisu?
-
Nie omieszkam.Mam zapeklowane i zamrożone 2 sztuki więc jak się ociepli to jedną "spieprzę"
-
Podsuszałeś kiełbasę? Takie było zamierzenie , czy też generał Mróz wydał rozkaz do odwrotu? Fajne te polędwiczki. To pieprz młotkowany ? Obsypujesz przed wędzeniem czy peklujesz z pieprzem?
-
Na deflektor połóż większą blaszkę i ją myj. [Dodano: 07 lut 2021 - 01:50] Na deflektor połóż większą blaszkę i ją myj.
-
To już lepiej wózek wędzarniczy.
-
Zawsze kwas/zasadę do wody. Ja rurkę dymną czyszczę w obciętej butelce pet. Wkładam rurkę wlewam wodę i 2 łyżki stołowe sody lub kreta. Jak się jedna strona wyczyści to obracam rurkę. Warto założyć rękawiczki gumowe. ????
-
Zawsze sodę lub kreta wsypuję do wody. Szkoda zdrowia. ????
-
Ta stara wędzarnia jest lepsza od projektowanej. Ma drzwi! Lepsza opcja niż tylko otwierany dach. Czasem trzeba zajrzeć do środka i naprawdę lepiej to robić przez drzwi niż dach.
-
Myślę że nie można potępiać w czambuł mięsa z marketów Kiedyś zrobiłem próbę polędwica z marketu i od rzeźnika. Różnicy nie było, więc jak to mówią w reklamie, po co przepłacać. Ostatnio robię kiełbasy "promocyjne", podstawa to np. szynka z promocji i reszta od mniejszego dostawcy. Optymalizacja kosztów. ????
-
Pamiętam jak za czasów słusznie minionych, mój ojciec tak podsuszał kiełbasy. Oczywiście na grzejniku leżała trybuna ludu ludu lub inny głos szczeciński .Kiełbasy oczywiście najpośledniejszego sortu typu zwyczajna. Oczywiście jak się wysuszyła to dla mnie był rarytas. Z drugiej strony tamta zwyczajna i tak o niebo była lepsza od dzisiejszych wynalazków typu kiełbasa grillowa.
-
Nie używam saletry, więc moja produkcja wg pw16 nie będzie oryginalna.
-
mam nastawione na 5*C i kiełbasa wisi na wieszaku do butelek Napisałem jak ja robię, to takie wędliny domowe, nie zawsze zgodne z technologią PW 16 (przepraszam , nie mogłem się powstrzymać). Jeżeli ta metoda jest szkodliwa dla zdrowia to proszę moderację o usunięcie moich postów.
-
Szwajcarski zegarek normalnie panie. ????
-
Napisałem do 48 godzin. Kiełbasa jest parzona nie surowa.
-
Po parzeniu była smaczna ale jak wyschła to bajka.
