EAnna

Proszę o wskazanie postów z hejtem. Przede wszystkim oferta jest nieprecyzyjna bo dotyczy malaksera a nie kutra masarskiego. Proszę nie wprowadzać forowiczów w błąd a uwagę moderatora nazywać hejtem. Temat przeniosłam do forum Giełda bo to jest odpowiednie miejsce do wystawiania ofert.

A oto niektóre wyroby z lochy - post #83 Trzy szynki: od lewej myszka (m. czterogłowy), biodrówka zwinięta i dyszek (m. półbłoniasty + półścięgnisty + dwugłowy) Polędwice wędzone: (jak masełko) Na desce: W tej chwili parzą się dwa salcesony myśliwskie: jeden w żołądku a drugi w kątnicy wp. Zabrakło mi grubego sznurka więc na mniejsze wędzonki naciągnęłam siatkę. Niestety, nie była w stanie ładnie przyciągnąć mięsa, dopomógł dodatkowy sznurek złożony w trzy, aby nie przeciąć delikatnych mięśni. Kiełbasy po drugim wędzeniu, już podsuszone, niestety resztki. Nabite były do jelit wiankowych wołowych.

Tusiaczku, to nie jest kuter masarski tylko rodzaj malaksera.

Kupuję mięso na targu w środy i soboty. Pochodzi z tzw. własnych ubojni, które pracują w poniedziałek i środę, jako początek cyklu. Przy takich ubojniach jest też rozbiór mięsa po jego wychłodzeniu.

Kolega pytał o kiełbasę "Dobreceńską" a nie debreczyńską

Takie pytania powinieneś zadać sam, osobiście w kilku ubojniach a odpowiedzi zestawić z jakimś parametrem definiującym wielkość ubojni. Twoja praca niewiele będzie warta, jeżeli piszesz na podstawie nie sprawdzonych informacji z netu. Nawet wykonane kilka telefonów to już jest coś.

A co to za kiełbasa?

Mimo, że taki temat od lat na forum istnieje. Dlatego moderatorzy takie tematy scalają dla dobra czytelników i "pytaczy" ;D Aby zlokalizować swoje posty wystarczy z "profilu Henio" wybrać zawartość z zaznaczeniem "tematy" lub "posty" Poza tym @Henio wiesz, że Cię lubię

Kochani, wszystkiego najlepszego z Nowym Rokiem 2019 !!!

Kiedyś moja synowa również podgrzewała parówki, aby były gorące. Niezwłocznie do mnie zadzwoniła aby mnie poinformować, że "tym razem się nie udały, są twarde, wiórowate, jakieś małe, pomarszczone i niesmaczne". W wyniku przeprowadzonego śledztwa okazało się (łatwo się nie poddaję ), że delikatne paróweczki wrzucone zostały na głęboką, wrzącą wodę. W wyniku przeparzenia puściły wodę i tłuszcz z całym smakiem a w pomarszczonym baranku pozostało wiórowate, niesmaczne mięso. Dobra na zimno kiełbasa, nie za chuda, powinna być równie smaczna po umiejętnym podgrzaniu.

A w jakiej temperaturze i jak długo je grzałeś? (coś mi chodzi po głowie )

Henio, to chyba jakieś cuda się zdarzają. Sprawdziłam w usuniętych tematach i usuniętych postach i nie widzę Twojego szlachetnego nicku Ostatni Twój usunięty post o treści: "Ciotka , A raczej ciocia po dwóch tygodniach powiększyła grono aniołków " jest z dnia 21 grudnia z tematu : sprawy techniczne. Jeżeli uzasadnisz mi obecność zacytowanej treści w "sprawach technicznych" to post przywrócę i przeproszę z całym szacunkiem. Henio !!!

Właśnie niektórzy reagują (np. kol. @nestor). Jednak nie można być zbyt nachalnym bo: 1. wszystko wokół jest szkodliwe 2. zostanie się zaliczonym do grona "nawiedzonych" 3. przecież samo życie jest śmiertelną chorobą 4. wybór należy do Ciebie itd...itp...itd...

Czy inni konsumenci również tego dymu nie czują?

A jakie jest Twoje zdanie DZIADKU na poruszony w filmie temat?

Nie do końca, skoro z konia robił wałacha

Саша, большое спасибо, всего наилучшего в новом году!

W broszurze jest mowa zarówno o konowale jak i weterynarzu. To był taki specjalny weterynarz: połączenie słów "koń" i "wałach"

Przeczytałam z wielkim zainteresowaniem. przy okazji sprawdziłam znaczenie pierwotne i etymologię słowa "konował". Co to był za zawód? Czy ktoś wie lub się domyśla?

Po czym to się poznaje? Czy chodzi o kąt natarcia ostrza, czy o coś innego?

Tak zrobię. Nie udało mi się niestety dokupić golonki lub pręgi.

Też się nad tym zastanawiałam. Dodatek słodkiej papryki spowodował szybsze i głębsze zakwaszenie salami Wojtka. Dziękuję Krzysztofie za wyjaśnienie. Nie miałam świadomości tej zależności

Ponieważ mam nadwyżkę dzika w proporcjach Twojej kiełbasy, chyba się skuszę i zrobię podobną kiełbasę (I. dam z dzika). Widzę, że ta III. z dzika ładnie ją skleiła. Zadziwiająco przerośnięta ta łopatka!

Cokolwiek ma dla Was znaczenie Abyście czuli radość życia Niech będzie Wam dane w te Święta I w całym nadchodzącym 2019 roku ! Anna

Czyli salami jest starannie zaopiekowane Zastanawia mnie jednak ta różnica w redukcji wagi. Oba wyroby mają porównywalną wartość tłuszczu. Przy założeniu tłustości boczku 60/40 salami Wojtka ma 30,4% tłuszczu, zaś salami Ligawy 28,4%. Czym wytłumaczyć różnicę ponad 4% redukcji wagi pomiędzy wyrobami? Czy mógł na to mieć wpływ większy dodatek wołowiny w salami Ligawy?