arkadiusz

Ja też nie.Mirek miałem taką klipsownicę , ale to jest zabawa.Po drugie nauczyłem moją LP wiązać i jej by było trudno klipsownicą.A po drugie jakie to ma znaczenie.Grunt ,że są oddzielone.

Sezon grillowy w pełni.

A po jakiego.?.Już miałem ręczną i szybciutko się jej pozbyłem.Klopsownica dobra może do zamykania osłonek białkowych a nie do parówek.Jak sobie kupię to odkręcarkę z nadziewarką do parówek a nie klipsownicę.Jak szaleć to szaleć. Zanim zaklipsujesz kilo parówek i uda Ci się nie pokaleczyć osłonek to ja zawiążą 5 kg.

Takie śniadanka to lubię.

Na pewno nie do zjedzenia.

Można i moja odpowiedź jest kompletna i wskazuje kierunek w jakim należy podążać.Nie dałem ryby tylko wędkę.Jak coś nie jest napisane to znaczy ,że tak się nie robi..Mam nadzieję,że nie zarzucasz mi ,że nie pomagam forumowiczom.? Szkoda, że sam niewiele pomagasz bo wiedzę masz..Wejdź na naszego fejsa to tam zobaczysz jak mody odsyłają pytających na naszą stronę.

Witaj i powodzenia w poszukiwaniach.A jak Cię interesują wędzarnie to masz tu bogate materiały,ale zanim zaczniesz coś robić to wpierw zapytaj. https://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia

.Mrożona niet.

A czemu ja nic o tym nie wiem.

Jak mielisz na zelmerku to nawet na 10 mm i następnym razem dodaj gotowanych płuc bez chrząstek .Będzie bardziej soczysta.I jak by Ci się udało kupić głowę wp. to na pewno poczujesz różnicę o krwi nie wspominając.Ewentualnie może być suszona, ale lepsza płynna.

Zawsze kiedyś musi być pierwszy raz.. Mięso mielę na 8 mm.Nie wychodzi wtedy taka paciaja. Zupełnie niepotrzebnie bo w czasie parzenia kaszanki parzyłeś ją drugi raz. To jest oczywiście rzecz gustu , ale ja wolę gryczana niepaloną Tego do kaszanki w ogóle nie dodaję, ale jak ktoś lubi. P.S Zrób z krwią pół na pół z rosołem.Będzie jeszcze lepsza.

Dobry pomysł tylko musisz dołożyć jeszcze jedną grzałkę 1700-2000 W bo ta jedna może nie dać rady.Mogą być jedna nad drugą. Dach zrób pod skosem uchylny i komin będzie niepotrzebny. Niekoniecznie Zupełnie niepotrzebny Nie ma takiej potrzeby.Spód zrób z blachy i wystarczy Deflektor tak , ale otwory zupełnie niepotrzebne Jak chcesz wyłapywać kapiący tłuszcz co nie powinno się zdarzyć w czasie wędzenia tylko ew. podczas podpiekania to na deflektor postaw kuwetę z czarnej blachy z piaskiem.Jak tłuszcz będzie kapał bezpośrednio na deflektor to będzie się dopalał a to nie jest korzystne w trakcie pieczenia.

No niby tak, ale nasz główny technolog ma zagłębione palenisko i Dziadek też i wielu naszych forumowiczów.Oczywiście jest lepiej jak palenisko jest na poziomie 0 bo nie zalewa go woda z deszczu.Musisz tu rozważyć wszystko za i przeciw.Możesz wędzarnię podnieść do góry i postawić ją na postumencie z tych elementów co masz i nie musisz nic murować a palenisko o ile ma być z kanałem zrobić blisko wędzarni.Tak długi kanał ma swoje wady a mianowicie będziesz musiała spalać więcej drewna i kanał w ziemi w zimie będzie się pocił co nie jest pożądane.Ja bym ustawił wędzarnię na postumencie i palenisko zrobił pod nią, ale wtedy będziesz musiała środek obić cienką stalową blachą ,żeby wędzarnia się nie spaliła.Będziesz wtedy miała wędzarnię z paleniskiem bezpośrednim .Taka wędzarnia potrzebuje bardzo mało drewna i jest stabilna temperaturowo.

Czemu dociskasz w foremkach.?Robiąc w ten sposób słabo Ci się prasuje.Ja kładę na tacę dwa obok siebie,na wierz deska i obciążenie.W ten sposób nie ma ograniczenia bo bokach i lepiej się prasuje.

Dobrze zamówiłaś.Tego nie trzeba będzie mieszać z solą żeby rozcieńczyć.Do peklowania używaj tylko to co zamówiłaś. Tak zrób.Jak obciążysz nic nie będzie się rolować i będziesz mogła ustawić kije w odległości jaką chcesz.

Pożyjemy , zobaczymy i ocenimy .Powodzenia.

Nie na za co.Zawsze do uslug. Bardzo dobrze ,że najpierw pytasz a później robisz bo nie jest to regułą. Co do węrdzarni to pokazałaś ładną i funkcjonalną komorę a co z paleniskiem ?.Jakie planujesz.?

Trochę własnej inicjatywy.Zacznij czytać co Ci koledzy polecili. https://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka/1173-czesc-vii-wedzonki-peklowanie-wedzenie-i-gotowanie

Wpierw muszą odparować.Docisk nieco później.

Robert już nie robi dymogeneratorów.

Nie ,nie i jeszcze raz nie.Spróbuj kupić peklosól na E-bay, albo w którymś z naszych sklepów ze strony głównej.To co chcesz zrobić to solenie a nie peklowanie.Po tym przygotowaniu co chcesz zrobić mięso nie będzie zabezpieczone bakteriologicznie , będzie szare i nie będzie smaku .peklowniczego. Nie nie i jeszcze raz nie.Odmrażamy mięso w chłodni w temp. 4-6º C.

Mięso pokroisz po wędzeniu i parzeni Polędwicy możesz nie parzyć (schab bez kości).ale masz dwie to jedną sparz do 60º C w środku a drugą zostaw bez parzenia.Zobaczysz co Ci lepiej smakuje.Tą polędwicę co nie będziesz parzył musisz oczyścić z mizdry i warkocza.Tą drugą parzoną nie. P.S Schab to element póltuszy z kością.Bez kości w naszej nomenklaturze to polędwica a w handlowej schab bez kości.Stosuj nazwy z tej strony to się łatwiej będzie dogadać.

Czytaj ze zrozumieniem.Co tu wyjaśniać.Czy tam jest napisane że nastrzyka jest z innej solanki.Jak nie to po co pytasz, czy tam jest napisane że musi być pięć nastrzyków.Nie.itd,itd.