arkadiusz
-
Postów
13 328 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Ja mam wypuszczony przewód z gniazdem i można podłączyć co się chce.Sonda jest na przewodzie i to dosyć długim.
-
Kiełbasa to kiełbasa a nie jakiś kotlet na grilla.Do kiełbasy przyprawy klasyczne.Tak bym zrobił.Może w sobotę spróbuję zrobić trochę takiej kiełbaski z mięsa z dzika i sarny z dodatkiem sera.Zobaczymy co wyjdzie.
-
Wydaje mi się ,że to żaden problem zrobić kiełbasę z serem żółtym.Ja bym zrobił kiełbasę jaka mi odpowiada i dodał kawałki sera ,ale twardego ,żeby przy wyższej temperaturze się za bardzo nie rozpłynął.
-
Może ja nie fachowiec ,ale ja steruję takim: Kosz 100 zł ,ale jest uniwersalny bo nim steruję też temperaturę parzenia w elektrycznym garnku.
-
Jaką kiełbasę najlepiej uwędzić??
arkadiusz odpowiedział(a) na whitewolf18 temat w Dla początkujących
Nie chcę być złym prorokiem,ale może to potrwać kilka lat biorąc pod uwagę ogrom materiału :grin: Nie nie mylisz się ,ale niektórych procesów technologicznych nie przeskoczysz. A co do kiełbasy to rób jak uważasz a wrażenia opisz póżniej :grin: -
I mnie wczoraj moja LP wyciągnęła na grzybobranie. Dwie godzinki i oto efekt. Prócz tego co na zdjęciu jest jeszcze pyszna zupa grzybowa, a wczoraj na kolację była jajecznicz z kurkami.
-
A po co to zakwaszasz ?.Ja tego nie robię i ser wychodzi ok.
-
Kyzimol - wszystkiego najlepszego 100 lat w zdrowiu.
-
Możesz tak zrobić tylko galaretka z kurzych łapek moim zdaniem nadaje się bardziej do wyrobów drobiowych bo też ma charakterystyczny zapach i jest słabsza od galarety ze skórek.Jeśli Ci przeszkadza zapach to nie wąchaj. W wyrobie nie będziesz tego czuł.
-
Razem z miskami do spożywki i to tego samego producenta.Też tak myślałem żeby zadzwonić.
-
Te o których piszę idealnie pasują do mojej chłodni.Kamionka odpada.
-
Wczoraj w Makro widziałem fajne pojemniki ,które można użyć do peklowania,ale nie mają znaczka ,że są przeznaczone do produktów spożywczych.Wykonane są z PP czyli polipropylenu.Kupić czy dać sobie spokój ?
-
Że dłużej to się zgodze ,ale ,że w wyższej temperaturze to bym polemizował.
-
Ale pamiętaj ,że niektóre wyroby muszą być nieco mocniej słone bo będą niesmaczne.Ja bym zrobił wg. przepisu i potem modyfikował lub nie.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Ja bym przeniósł. -
To nie ma wpływu na chrupiącą skórkę.
-
I o to chodziło .Samo stwierdzenie ,że coś jest niedobre nic nie wnosi i w tym kontekście napisałem ,że namieszałeś bo Twój post był niepełny.Musisz brać pod uwagę ,że uczestniczą w dyskusji nowicjusze i jeszcze nie bardzo się orientują dlaczego należy peklować nieco dłużej. Niekoniecznie trzeba to zaznaczać .Wystarczy poczytać na stronie głównej o peklowaniu.
-
Możesz stosować Tabelę Dziadka.Miro trochę namieszał ,ale nie napisał dlaczego krótkie peklowanie jest peklowaniem awaryjnym.Poczekamy może to uzupełni a jak nie to poczytaj na stronie głównej temat peklowanie i sam zrozumiesz.Moim zdaniem najlpsze jest peklowanie dłuższe ,ale nie zawsze warunki na to pozwalają.
-
Bigos :grin:
-
Wyroby z dziczyzny Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Właśnie skończyłem rozbiór sarny i dzika.Wyroby w terminie późniejszym http://img263.imageshack.us/img263/7283/dzikisarna003.jpg http://img850.imageshack.us/img850/1397/dzikisarna004.jpg -
Jak długo mogę trzymać jelita w lodówce?
arkadiusz odpowiedział(a) na lukasz spec temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Jelit nie powinno się trzymać w zamrażalniku bo mogą pękać po rozmrożeniu.Ja trzymam w lodówce zasypane solą. -
Racja.Ja dobrałem zwykłą podkładkę pod śruby tylko wypiłowałem w środku kwadrat na końcówkę ślimaka i już.
-
Dziś kruchy placek ze śliwkami. To tak żeby nie było ,że samym mięsem człowiek się odżywia. :grin: Przed pieczeniem: I po pieczeniu:
-
Bardzo proszę sam jestem ciekaw.Przcież łatwiej byłoby obsuszyć drewnem suchym a potem użyć do wędzenia mokrego.Coś takiego to widziałem,że do paleniska dokładano 1/3 drewna mokrego ,ale po to żeby uzyskać większą ilość dymu.
-
Jeszcze jakbyś potrafił to uzasadnić to bym może Twoją wypowiedź uznał za pełną a tak to tylko stwierdzenie bez uzasadnienia.Zawsze uczono mnie że wędzi się drewnem suchym i jak najmniej wody w wędzarni.Nie chwaląc się moje też i bez tej wody