arkadiusz

Czy taka bańkę można przerobić na autoklaw.?Czy wytrzyma ciśnienie potrzebne do sterylizacji.? https://www.olx.pl/oferta/konwia-banka-na-mleko-kanka-kana-do-mleka-20l-CID757-IDdPafN.html https://www.olx.pl/oferta/banka-do-mleka-CID757-IDCoUlk.html#fe5599d59e

Suszona też może być.Na 1 kg wyrobu potrzeba 350-400 g.

Robię z 16-tki,ale zwiększam o 25% ilość podgardla do 50 % i go przed parzeniem pekluję a nie solę.Ilość przypraw też zwiększam oprócz cynamonu.

Najszło mnie. "Kiszka łódzka"

Ty masz to suszyć pozbywać się wilgoci a nie dostarczać dodadkowej wody.

Askorbinian sodu i izo askorbinian sodu dodaje się do mięsa dla uzyskania lepszego wybarwienia i wspomożenia peklowania.2%-towy sorbinian sodu służy do zwalczania pleśni na wyrobach.To są zupełnie dwie różne substancje.

Już Ci napisałem wyżej.

Jak dla mnie zdecydowanie za mało.Do grodziskiej daję 2g/kg

Może lepiej wołowe proste, albo wołowe wiankowe.

Ja to widzę tak, że to zależy ile chlupniesz rosołu , ale myślę ,że 15g/kg masy bez rosołu wystarczy.Trzeba próbować przed zapakowaniem w słoik. Na Witka przepisie bym się nie opierał bo on tam dodawał cukier (nie wiem po co).Dodatek cukru spowoduje obniżenie słoności.

18g do słoik będzie za dużo.W jelicie w czasie parzenia się odsala.Do słoika zrób akurat nic nie przesalaj.

Na całe szczęście młodej kapusty jeszcze nie wykupili to pierwsza w tym roku pażybroda lub jak kto woli pazibroda. Skwarki własnego wytopu.

Są.https://pl.wikipedia.org/wiki/Wielopier%C5%9Bcieniowe_w%C4%99glowodory_aromatyczne Skróć tą rurę i palenisko postaw przy wędzarni i osuszaj w wędzarni żarem z paleniska zanim puścisz dym.Mięso musi być suche powierzchniowo przed puszczeniem dymu i nie jaraj taka ostro.Wystarczy lekki dymek i temp. 55C.Zmień termometr (ten się nie nadaje) i powieś tam gdzie wisi mięso a nie na drzwiach.Załóż dodatkowo deflektor w komorze nad rurą dymową

Ale teraz robię w witrynie.Jest jeszcze lepsza.

Jak już coś cytujesz to cytuj do końca a nie wybiórczo.Podkreśliłem bo może nie doczytałaś. Nie bo nie mogę pracować.A nawet gdyby to bym tego nie robił bo nie wpadam w paranoję. Było już parę wirusów i jakoś ludzkość przetrwała to i teraz da sobie radę bez niepotrzebnej paniki. Teraz ja zapytam.A byłaś na zlocie w Zakopanem.?Wielu z tych co tu piszą było i co ?.Całowali się ,ściskali, razem siedzieli przy stole, tańczyli i koronowirusa się nie bali .Jakoś nikt nie wpadł na pomysł żeby zlot odwołać. . P.S Sprawdziłem.Byłaś na liście to lepiej jakbyś w tej sprawie głosu nie zabierała bo równie dobrze możesz być nosicielem i zarażać innych.

To ja i większość Polaków ma siedzieć w domu a Pan Prezydent jeździ po całym kraju, zwołuje konferencje, prowadzi kampanię i nikt nie reaguje.Jego obecność na otwarciu jakiejś linii produkcyjnej nie jest konieczna.Naraża się tym wg. naszych władz na zakażenie i to Cie nie dziwi.?Jak wszyscy to wszyscy oprócz tych co są potrzebni do jako takiego funkcjonowania państwa ( handel spożywczy, lekarze ,pielęgniarki, transport itd.).Wirus jak wiadomo nie wybiera

Bądź konsekwentny.Ambicje może i masz ,ale jak to się ma do tego przepisu z youtuba.Może nie zauważyłeś ,ale tam jest dużo tłustego boczku wp.Na tym już skonczę tą jałową dyskusję.Więcej nie będę już pisał w tym temacie.Róbta jak chceta jak mawiał pewien klasyk.

Czytaj ze zrozumieniem.Woda ma 68 C bo tak napisałeś ,że w takiej temperaturze parzyłeś choć niektóre przepisy podają 60 C przez 10 min. dla parówek.Kiełbasy w cienkim jelicie parzy się w temp. 72-75 przez 20-25 min lub uzyskania w środku batonu 68C. Pewnie ,że smaczna bo jakże by inaczej.Wczesny Zbój Madej tez pisał ,że mu smakuje to co zrobił,ale szybko zmienił zdanie jak się nauczył jak powinno być.O proszku już się przekonałeś to słuchaj rad bo nikt Ci tu krzywdy nie chce zrobić tylko pomóc

W batonie było 86 C. a powinno być 68- 72 C.Tu też zrobiłeś błąd.? Nic dziwnego ,że jest sucha bo mocno przeparzona.

A niby czym .Tym ,że ostrzegłem Ciebie przed zakażeniem.Nie jestem jasnowidzem i nie wiem skąd czerpiesz surowiec.EOT [Dodano: 14 mar 2020 - 21:19] Nie korzystałem ,nie korzystam i nie będę korzystał z niesprawdzonych przepisów z you tuba. A co do podcieków rzadkiego smalcu w kiełbasie to nie jest to sukces z technologicznego punktu widzenia tylko czarny sen masarza, ale każdy może mieć swoje pojmowanie sukcesu.

A grypa to nie powoduje niewydolności oddechowej i nie leczona nie prowadzi do bardzo groźnych powilłań i śmierci.? Przestańcie panikować.Mydła nawet wykupili tak jakby się wcześniej nie myli.Porażka.Dziś za połówkę krzyknęli 15 zł/kg.Przed paniką bylo 10 zł.Co za różnica na co taki np. emeryt umrze.Z głodu czy na koronowirusa.O niszczeniu gospadarki to jakoś nikt nie wspomina.Nie strzela się do mrówki z armaty bo co zrobić jak się spudłuje.Trzeba ciąć skalpelem a nie machać na lewo i prawo maczetą.Co teraz wymyślą.Może zakażonych będa wysyłać na bezludną wyspę.?

Żeby jeść surowe mieso z dzika powinno być ono badane metodą wytrawiania,ale co tam jak Ci podcieki smalcu nie przeszkadzają to pewnie i jakieś tam pasożyty też nie będą.Smacznego.

300 tyś osób jest w Polsce zarażonych grypą z czego już zmarło 7 i jakoś nikt spec ustawy nie uchwala,szkół,żłobków,przedszkoli itd. nie zamyka.To tak pod rozagę tym co sieją niepotrzebną panikę.Po drugie na grypę umieraja nawet dzieci a na koronowirusa tylko grupa starszych z osłabioną odpornością osób,których i grypa by pewnie zabiła.Proponuję więcej rozsądku.

Jaka temperaturę miałeś w batonie po parzeniu ?.W ten sposób parzy się parówki a nie kiełbasę w grubszym jelicie. Abyś nie miał podcieków tłuszczu to już wielokrotnie było pisane żeby dzikiego tłuszczu nie używać do kiełbas parzonych.