Maciekzbrzegu

Tak. Różne głębokości.

Dzięki za miłe słowa. Waldku wysokość oki.Troche złudzenie bo zdjęcie robione z terenu niżej. Wysokość dobrałem tak aby głową nie haczyć o obróbki. . A rozwidlenie to proca miałem do @ziezielonego kiełbe słać, ale jak coś InPost użyję. . Ogólnie bardzo wygodnie się wędzi. Trudno mi porównać z "porządnie" zrobiona kanałową. Ja miałem pełną improwizację.

I koniec tematu wędzaryny. Chyba ? . Jeszcze detale i zagospodarowanie terenu. Pośrednia z komorą dymową. Wedzenie "bajka" versus była pełna improwizacja kanałową z przepustu drogowego + stalowa rura palenisko na ziemi w ziemi ( się nie zmarnował - dostał drugie życie kwietnika)

Coś tam, coś tam się robi. Piersi kurze Wieprzowina w słoiku

Zachowania Mikiego nie popieram. Jak równie sytuacji .Miki nie był rekomendowany na forum. Pacan pokaż wyroby , wedzonki, wyroby . Póki co dużo piszesz wszystko wiesz. Jak chyba zauważyłeś unikam Cię i to doceń. Nie dążę do zwarcia z Tobą a Ty ciągle coś. Pokaż że coś robisz w branży wędliniarskiej bo to forum wędliniarskie a Ty się znasz na wszystkie oprócz!!! wędlin. Ukłaniam . Bez odbioru.

Nie odzywam się bo po co . Śmieszy mnie dyskusja . Nikt nikogo nie zwolnił z ostrożności. Ja przeczytałem kiedyś dwa posty Mikiego i starczy. Ma swój świat nie mój. Nie wiem dobry zły wiek nauczył mnie nie oceniać. Ale nam nie po drodze. Czy jak widzisz na sztachetach "*cenzura*." i liżesz a miast przyjemności drzazgi w języku to lecisz do tartaku z reklamacja . Ja kupiłem parę rzeczy od Sibów ale to są SiBy o uznanej pozycji i wiarygodności. A towar był w cenie poniżej rynku i sprawdzony na forum. Dymogenerator na Olx jest ? 400 PLN i to max rozmiar cały w kwasowce. A tu okazja "wnuczek" i później niesmak . I teraz co forum to tartak ? . SiBy , Maxell, EAnna czy inni ma opowiadać i zwrócić hajc . ? Bo ktoś jest wysoce niefrasobliwy i kupuje miraże?. od wątpliwego dostawcy z nijaka pozycją na forum który się pojawił przelotem na forum . Napisz wywalił mnie nie polecam i koniec. Bądźmy poważni na ile się da

Słoikówka ze świni też jest. Ziezielony na podwórku bądź czujny Rogaty lubi takie klimaty. Mówicie meduza . Meduza to jedno z oręży Rogatego. Postanowienia mam mocne zobaczymy co wyjdzie.

Drobiowa .

Żeby była jasność . Co innego błąd w formule. Co innego kopanie się że 40g peklosoli na 1 kg mięsa jest oki. Dodatkowo w nie swoim wątku. Co do opanowania Wojciechu również życzę. Ps Dobry zwyczajnie to jak ktoś wychodzić i mówi Do widzenia to się go nie obgaduje.

Generalnie poświęcamy swój prywatny czas. Trochę w poczuciu misji aby inni nie znający tradycyjnych wędlin a chcący je robić mogli je zrobić, trochę bo wymieniany doświadczenia a lepiej uczyć się na cudzych błędach, trochę bo czerpiemy wiedzę z forum czy wzajemnych kontaktów. Ale wszystko ma swoją granicę. Powiedzie Pacan co wniosła mi dyskusja z Tobą nic. Podniosła mi tylko ciśnienie. A to skutkowało pisaniem głupot. Powiedz po co mi to . To jest mój ostatni wpis na forum. Teraz tylko jeżeli już mój kącik + konkurs . Ja naprawdę mam co robić i się nie nudzę. Jeżeli ktoś uważa że smaczne, to peklować na jajko sól odmierzać garścią, wędzić do czarnego. Bo lubię , bo kiedyś, bo Ty się nie znasz a ja wiem lepiej. Volenti non fit iniuria

Dobrze Wojciechu że przybliżyłeś sprawę .

Maciekzbrzegu czy Ty czytasz co pisze mamuśka, bo Twoja odpowiedz po przeczytaniu nie koresponduje z jej postem- a może jesteś na " głodzie solnym " .Mamuśka pekluje na mokro nie na sucho - mamuśka zna matematykę jej roztwór jest 8 % przy tej dawce ,przy uwzględnieniu ciężaru peklosoli to 7,4 % . Wojciechu nie wiem co Ty liczysz i jak. Co Ty czytasz i na jakim głodzie jesteś.. Stężenie roztworu 1/(1+,08)= 0,92 czyli 9,2 % Stężenie soli w mięsie po 14 dniach 1/(1+1+,08)=0,48 czyli 4,8 %. I wszystko w temacie . Może inaczej pokaż swoje wyliczenia.

Tylko jak długo oni pekluja przy takich dawkach? Nie 14 dni i ile biorą roztworu na 1kg mięsa coś jak pamiętam mniej niż litr (sprawdziłem Dziadek 0,4 l , a Szczepan pekluje max 7 dni. ) Rób jak uważasz. Moim zdaniem przesalasz i to mocno.

Mamuśka ale tak szczerze Ty i Twoje otoczenie to je. Przecież to "jedna " sól. Gdyby to było na innym portalu powiedział bym że to fake news. Przy tej ilości mięsa 1kg to przy 0.4 l wody około 32 g peklosoli. A przy 1 litrze wody około 40 g . Tylko wtedy jest za małe stężenie. Wiesz to jest tylko a może aż matematyka i to podstawa Generalnie wędzonki, kiełbasy to 20 g peklosoli na kilo mięsa. I to dla niektórych za słone u Ciebie wychodzi 40 g peklosoli na kilo. Dlaczego pytam czy inni . Można przyjąć że masz zaburzony poziom akceptacji soli. Ale nie wszyscy przy stole. Przy takich dawkach szkoda nerek , nadciśnienia itd .

Ma w czym pływać to raz dwa mocno słone jest tak 4 %. Dla mnie nie zjadliwe . To nie wyrób dojrzewający. Teraz jak jeszcze pieczone lub tylko wędzenie i utrata wody w trakcie to masz 5 % tego się nie da zjeść. Jak dasz na kilo mięsa 0,4 litra 8 % peklosoli też będzie miało w czym pływać i będzie smaczne. Mięso nie przewracam po co . ?

Kije się wyciąga zręcznie jak są na wysokość tak 175 cm od gruntu, do tego z 20 cm i dach I masz w wymiary. Na rysunkach Andyandy to podał

Tylko Ty zrobiłeś coś tz. wędzarnie kanałową . Co nie ma nic wspólnego z koncepcją Andyandy. Daj tak 30-35 cm otwór. (1/3-2/5 szerokość) wewnątrz komory

Ze? . Ja bym to określił słowami klasyka forum " O tak na śniadanko"

Topola? . Jeżeli tak nie wiedział bym

Ład kiełbasa i pogoda. U mnie śnieg.

Zdjęcie się nie załączyło ?

Kolor czego? . Miesa jest oki , wedzonki jest oki.

To faktycznie ciut gorsze wykonanie od mojej.

A dla jasności mojej wypowiedzi mam taką https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/wurstfueller_437_1661 Widzę że się zmieniło teraz większy znaczek ale przyklejony jest to tak samo odpadnie

Dla mnie to hendowate. A czym się różni dla prawo/ leworęcznych? W mojej tylko obracam tubę na farsz. Ja mam niemiecką kupiona w Germani ale to tylko niemiecki pośrednik był . Nawet tego nie ukrywa . A jest jak hendi. Gdzieś na stronie jest jak sprawdzali koledzy SiBy nadziewarki. Pomiary wymiarów , waga tłoków różnicę były w zakresie błędów pomiarowych wykonawczych Ps W mojej jest inna rączką mniej wygięta i ze śrubką.