Grzewlod

Mówisz i masz importer bakterii na Pl : https://www.unico-poland.eu/produkty/kultury-ochronna-i-starterowe-sacco/ Proponuję nawiązać kontakt i poprosić o przesłanie specyfikacji różnych kultur. W sprawie kultur coś więcej może podpowiedzieć Kol. Stefan, u nas najczęściej stosowanymi bakteriami do kiełbas są bakterie : Lyocarni SBL 48 kompozycja Staphylococcus xylosus, Pediococcus pentosaceus, i Lactobacillus plantarum, zapewnia stałą i kontrolowaną produkcję szybko dojrzewających salami , dodatkowo zwiększając bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktu. Proces fermentacji prowadzimy powyżej 20C Lyocarni SHI-59, kompozycja Staphylococcus xylosus, Pediococcus pentosaceus, i Lactobacillus plantarum, zapewnia stałą i kontrolowaną produkcję tradycyjnych fermentowanych wolno dojrzewających salami , chorizzo, polskiej surowej dodatkowo zwiększając bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktu. Proces fermentacji prowadzimy powyżej 24C Lyocarni VBM-60 kompozycja Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Pediococcus acidilactici i Pediococcus pentosaceus zapewnia stałą i kontrolowaną produkcję szybko fermentowanych salami, frankfurterek, polskiej surowej. Proces fermentacji prowadzimy powyżej 20C. Do tego nie należy zapominać o kulturze pleśni Lyocarni FPN-63

Może wymyślę nowatorski sposób, zabawie się w chirurga . Kolorek bardzo ładny smak zapewne również ale dopiero za kilka dni ujawnią swoją pełnię smaku. Aniu Twoje wyroby pobudzają ślinianki

Use your search. look

Może byś opisał swoją konstrukcje, zainteresowane osoby mogłyby skorzystać z Twojego rozwiązania. Czy testowałeś dg na dłuższym dystansie czasowym? Dlaczego zastosowałeś dwie dmuchawki, czy jedna nie była na tyle wydajna aby wytworzyć wystarczającą ilość dymu do rozmiaru Twojej komory?

Następnym razem sprawdzimy jak smakuje ten specyfik , w planach mam jeszcze spróbować jak smakują jądra z dzika, ostatnio rozmawiałem o tym z doświadczonym kolegą który je przyrządza, bardzo zachwalał ich smak więc Waldku jeszcze kilka wyzwań przed nami .

Aniu spod tarczy wychodzi mączka kostna więc z wiórkami nie ma problemu. Zawsze mogę lekko naciąć tarczą i ewentualnie użyć młotka do rozłupania. Używam takiej tarczy : https://allegro.pl/oferta/tarcza-z-weglikow-spiekanych-bosch-76-mm-7445545575 Dziękuję za cenne wskazówki

Jacek w przypadku marynowanego mięsa czas ma znaczenie dlatego jak chcesz mieć w miarę porównywalne wyniki to należało dwa kawałki razem grillować, ewentualnie żeby zmniejszyć porcje to z każdego kawałka wyciąć połowę porcji. Bardzo apetyczny test .

https://www.nomax.pl/pl

Osłonki Spatex są dwa rodzaje czasami z nich korzystam. VSC – na tkaninie wiskozowej Osłonki typu VSC przeznaczone są do wyrobów dojrzewających typu salami. Dzięki właściwościom tkaniny bazowej zapewnione są odpowiednie warunki dostępu powietrza do produktu dojrzewającego. NCS – na włókninie polipropylenowej Osłonki typu NCS przeznaczone są do produktów gotowanych i parzonych takich jak: pasztety, szynki gotowane, wyroby szynkowe i żelatynowe. Z tego co się orientuje to prowadzą sprzedaż w pełnych paczkach nie ma detalu ale w Kolegi przypadku nie jest to problem. Ze swojej strony polecam bardzo dobrze trzymają przyprawy a same przyprawy są świeże i aromatyczne ponieważ produkcję prowadzą pod zamówienia. Link : https://www.nomax.pl/pl/oslonki-spatex

Zastanów się zanim zadasz pytanie, odpowiedź jest jednoznaczna w jednej rurze będzie się mocniej paliło w drugiej mocniej dymiło czego efektem będzie trudność utrzymania równej w miarę stabilnej temp. wewnątrz beczki (musisz wiedzieć, że beczka sam w sobie jest bardzo mało stabilna temp.). Na forum jest dużo tematów dot. budowy wszelakich wędzarni (w tym z beczek) poszukaj, poczytaj i wyciągnij wnioski jakie rozwiązanie będzie dla Ciebie najlepszym i wtedy dopytaj o szczegóły których nie będziesz rozumiał.

Nie może być z aluminiowa. Za mała średnica, zastosuj 150-200mm

Aniu serdecznie dziękuję za bardzo szczegółową informację nie ukrywam, że wcześniej Olga mi rozjaśniła temat ale Twoja relacja jest rewelacyjnie opisana z drobnymi szczegółami która każdemu zainteresowanemu ułatwi pracę . Podczas następnego rozbioru dobiorę się do mózgu lecz zamiast siekierki użyję szlifierkę którą wykorzystuję do ciecia kości myślę, że ułatwi mi to pracę. Teraz pozostało mi tylko zapoznać się z metodą czyszczenia - przygotowania mózgu a następnie zastosowanie jakiegoś wypróbowanego przepisu na kulinarny specjał .

Dobre myślę, że może dojść jednak do wymiany smaków i podczas jedzenia indyka będzie odbijać się szyneczką i na odwrót a tak na poważanie to nic niczym nie przejdzie .

W aukcji jest film podobnego wędzidełka, zasada działania bardzo podobna : https://pl.aliexpress.com/item/4000110391445.html?gatewayAdapt=glo2pol&spm=a2g0o.detail.1000014.7.1ab45910CREuCY&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.40050.266918.0&scm_id=1007.40050.266918.0&scm-url=1007.40050.266918.0&pvid=c896e731-d90d-49a5-993d-28aa2842012d&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreOtherSeller,scm-url:1007.40050.266918.0,pvid:c896e731-d90d-49a5-993d-28aa2842012d,tpp_buckets:668%232846%238116%232002&pdp_ext_f=%257B%2522sku_id%2522%253A%252210000000285714931%2522%252C%2522sceneId%2522%253A%252230050%2522%257D&pdp_pi=-1%253B2304.93%253B-1%253B-1%2540salePrice%253BPLN%253Brecommend-recommend Na YT jest sporo filmików z działania tej maszyny proponuję pogrzebać.

Orbitki odkręca się praktycznie nie używając siły, w sprawie rozmiarów to obawiam się, że u nas chyba jest tylko ten jeden wymiar, ja dobieram słoiki do rozmiaru pokrywki. Gdzieś na forum się spotkałem z informacją, że ponoć są inne rozmiary orbitek, Ja nie używam autoklawu więc nie wiem jaką temp. wytrzymają trzeba by poszukać specyfikację techniczną żeby to wyjaśnić. [Dodano: 23 sty 2022 - 19:37] Wojtku! Jeśli zamówieniu zaznaczysz "Do sterylizacji". Andrzej wyjaśnił sprawę

Mariusz może zamiast szukać otwieracza łatwiej będzie zakupić nakrętki typu orbit, sam na takie się przestawiłem i jestem zadowolony. Zerknij : http://proglasslipka.pl/sklep/nowosc-wieczko-orbit-wieczko-latwootwieralne-fi82/

Dziękuję za miłe słowa , Będziemy musieli to kiedyś powtórzyć dobrze wiesz, że kuchnia ogrodowa zupełnie inaczej smakuje poza tym ma swój unikalny urok. Krystek się odgrażał , że zrobi Halaszle już nie mogę się doczekać bo poprzeczkę zawiesił wysoko ja żeby nie odstawać też upichcę inną zupę rybną . Przepis już mam z tyłu głowy teraz tylko pozostało czekać na lato. P.S. W tak doborowym towarzystwie to nawet woda ma unikalny smak oczywiście dolana do wiesz czego

Dziś na obiad ugotowałem zupę rybną . Podczas gdy ja walczyłem z rybną Aga wykorzystując pozostałości (ścinki z blatów biszkoptowych) zrobiła kulki mocy do kawy na wzór bajaderki .

Oczywiście

Muski udzielił odpowiedzi czym zastąpić, ja po sprzedaży krajalnicy profesjonalnej Berkel (kawał solidnego kloca) zakupiłem krajalnicę Graef i jestem z niej bardzo zadowolony spełnia wszystkie kryteria które powinna spełniać dobra krajalnica tzn. równe cięcie bardzo cieniutkich plasterków oraz cięcie bardzo twardych produktów, dodatkową zaleta jej jest nieduży rozmiar pozwalający wszędzie ją ustawić.

Znaczy, że dojrzał i dobrze się miał

Dziękuję za miłe słowa ja tylko opisałem jak było, oczywiście tak duża krajalnica sprawdzi się w gastronomii ale nie na małym blacie w domowej kuchni. Zdroworozsądkowe podejście jak nie ma pośpiechu to warto poczekać i kupić taniej zawsze parę złociszy pozostanie w kieszeni, ponadto czy nam w domu aż tak profesjonalny sprzęt jest potrzebny jak za dużo niższe pieniądze można kupić dobrej jakości sprzęt który spełni wszystkie nasze warunki oraz posiada 2 letnią gwarancję.

Domyślam się, że Tobie chodzi o polędwicę a z opisu Twoich założeń wynika, że chcesz w obecnej chwili zrobić coś na wzór polędwicy łososiowej. Zerknij sobie na starą dobrą recepturę powinno to Tobie trochę rozjaśnić temat : https://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1476&Itemid=4 Z treści zadawanych pytań widać, że jesteś początkująca osobą w temacie wędzenia grunt to się nie zrażać i dużo czytać a z czasem poznasz odpowiedzi na swoje pytania. Zrozumiesz wtedy, że wędzenie prowadzimy według technologii jaką stawia przed nami sam produkt który chcemy wykonać.

Serdelki i kiełbaska bardzo ładnie i apetycznie wyglądają Jak boczek dojrzał już ?