Skocz do zawartości

quadro555

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 955

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez quadro555

  1. quadro555
    @Grzewlod Cytuj moją całą wypowiedź. 2% przy peklowaniu w woreczku. Pozdrawiam.
  2. quadro555
    Ja do parzenia sous vide wędzonki pekluję w 2% . Oczywiście też w woreczku.
  3. quadro555
    Coś do wędliny. Pierwszy raz.
  4. quadro555
    W piątek wędzone, dzisiaj pakowane. Leniwy jestem, cały tydzień się zbierałem
  5. quadro555
    Jak ją dodasz jako drugą to jak najbardziej. Wędzisz na jednej a drugą załączasz podczas podpiekania. Jako zamiennik twojej to wymiana 1:1 więc tylko osłona elementu grzejnego na plus. Na alledrogo kupisz też grzałki z deflektorem o mocy 2900 W.( taką miałem i musiałem odłączyć mocy ze względu na infrastrukturę elektryczną na działkach.)
  6. quadro555
    Jak instalacja pociągnie to dołóż jeszcze 1000 W, ale najpierw pomyśl o osłonie grzałki.
  7. quadro555
    U mnie komora 700x700x1100 DG Dymbox https://www.youtube.com/shorts/t4zf5-sLvek
  8. quadro555
    @Woytas To są piersi z kurczaka dla żony. Parzę w woreczku.
  9. quadro555
  10. quadro555
    Można wędzić dłużej.
  11. quadro555

    Peklowanie

    quadro555 odpowiedział(a) na Lewin07 temat w Peklowanie

    Szufla soli,szufla śledzi ,szufla soli szufla śledzi szufla soli. I tak do pełnej beczki. Metody konserwacji żywności zmieniały się na przestrzeni tysięcy lat. Piszemy tutaj raczej o współczesnych metodach. Niestety idziemy z postępem nauki.
  12. quadro555
    Końcówka na wyjazd się dopieka
  13. quadro555
    Miałaś w tym swój udział.
  14. quadro555
    Aż tak się w temat nie zgłębiałem .Zrobiłem "salceson" z tego co miałem. Świński łeb i mięso z golonki b/s b/k.
  15. quadro555
    Wyrób salcesonopodobny trochę większy niż w zamyśle. osłonki białkowe fi100 czas parzenia 100 minut w temperaturze 75C. Niestety surowiec nie był zapeklowany więc i kolory są takie jakie widać. Dziękuję wszystkim za pomoc.
  16. quadro555
    Widzę że fachowo podchodzisz do sprawy. Ja nie wytrzymałem. Zacząłem od kartonu potem beczka i teraz mam drewnianą wędzarnię
  17. quadro555
    @EAnna dziękuję jak zawsze mogę na Tobie polegać.
  18. quadro555

    Znalezione w sieci

    quadro555 odpowiedział(a) na JASIU temat w Hyde-Park

    A propos tej nazwy. Przeczytałem taki wpis: Oral- cacy Anal- be. ????
  19. quadro555
    @EAnna mam zamiar parzyć przy użyciu cyrkulatora. "Salcesoniki" zapakuję dodatkowo w woreczki. Wkładać do wody o temperaturze 75 czy od zimniejszej i łapać czas od zadanej temperatury? Jeszcze jedno pytanie, moje osłonki są termokurczliwe, mogą takie być?
  20. quadro555
    Jak w temacie, mam zamiar popełnić po raz pierwszy wyrób salcesonopodobny i nie wiem jak długo go parzyć . Osłonki mam tylko takie i się zastanawiam czy godzina w temperaturze 75C wystarczy.
  21. quadro555
    Wypróbowałeś czy tylko pobożne życzenie? To mój lekko zmodyfikowany dymbox lepszy bo komorę mam ciut większą i wędzę.
  22. quadro555
    3 lata używam i działa, nie ustawi temperatur tak dokładnie jak rex ale do wędzenia wystarczający. Sonda pomiędzy wędzonkami.
  23. quadro555
    Coś więcej? Technika wykonania i parzenia?
  24. quadro555
    Chcesz mieć czarne to spróbuj tego /topic/17320-ukraina-domowa-czarna-kie%C5%82basa-ze-wsi-zinkowo-obw%C3%B3d-chmielnicki/
  25. quadro555

    Chleb

    quadro555 odpowiedział(a) na ReniaS temat w ReniS kącik kuchenny Chleb

    "Moja pierwsza w życiu bułka ". A może więcej konkretów? Jeszcze bułki nie upiekłem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.