miro
-
Postów
13 785 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez miro
-
Łódź i okolice. Do sprzedania rozdrabniacz do mięsa. Mam podobny, tylko mniejszy i śmiga aż miło. Ten też powinien się sprawdzić https://www.olx.pl/oferta/maszynka-rozdrabniacz-do-miesa-warzyw-CID628-IDq3fZW.html
-
Żeby powietrza nie było wcale, lub bardzo mało musiałby być kutter próżniowy. W warunkach domowych i na sprzęcie które mamy do dyspozycji, to i tak robimy super parówki. Wiem co jest w składzie i chyba to jest najważniejsze.
-
Nic tylko uwędzić. [Dodano: 21 paź 2018 - 22:59]
-
Parówki to wyzwanie, tobie jak widać poszło bez problemu. ????????????
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
miro odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
Przy kiełbasie jelito musi być jeszcze trochę wilgotne. Jak za dużo osuszysz,zrobi się pergamin i lipa z wędzenia. -
Napisałem Anno jak to robi moją mama. Robi tak od zawsze, a kapusta smakuje bosko. Zapytałem o wodę i dolewa zwykłą, bez soli. Zapewne przez te wiele lat udoskonalono techniki kiszenia, i to co piszesz jest lepszym rozwiązaniem. Mama ma ponad 80 lat i raczej techniki już nie zmieni.
-
Zapomniałem dodać, że na górze kapusty może pokazać się biały osad. Nie jest to nic złego, tylko kwas mlekowy. Należy go po prostu usunąć.
-
Pewnie tak.
-
Sam nie robię kapusty kiszonej, ale mama robi. Kapusta jest w beczce, na górze deseczka a na niej kamień. Beczka jest w piwnicy, gdzie temperatura wynosi góra 12-15 C. Co jakiś czas dolewa wodę, żeby zawsze była nią zakryta. Stoi tak bardzo długo, bo do wiosny. Jak nie zjemy wszystkiego, przekłada kapustę do słoików i pasteryzuje. Ps. Poprawiłem post po rozmowie z mamą.????
-
Ok ale czy jesteś w stanie ustawić 2-3 razy taki sam przepływ i ciśnienie ? się nie da - a regulator precyzyjny ( przy tak niskich ciśnieniach) to koszt ok 500 zł . Przy dużej wędzarni ze 1,5-2m3- tak- taki kompresorek się przydaBez problemu ustawiam.
-
Mam zwykły zaworek i spisuję się bez zarzutu.
-
Bo te pompki czasami są za słabe.
-
http://blogmiro.wyroby-domowe.pl/category/porady-praktyczne/peklowanie-na-mokro-mies-na-wedzonki/
-
Do kompresorka koniecznie trzeba dać zawór, bo inaczej z DG ogień idzie.????
-
Lepiej kupić mały kompresorek. Jest o wiele bardziej wydajny. https://www.wyroby-domowe.pl/pompkakompresor-do-dg-p-758.html
-
Mam silnik do sprzedania. 0,75 kW, 1370 obr/min. 220 zł. https://www.olx.pl/oferta/silnik-elektryczny-220v-0-75-kw-1370-obr-CID628-IDx8bFX.html
-
Sous vide - obróbka termiczna niskotemperaturowa
miro odpowiedział(a) na StefanS temat w Podstawy technologii
W woreczku będzie powietrze. Powietrze słabo przewodzi ciepło, i woreczek z mięsem będzie pływał po górze. Spróbuj odessać jeszcze raz. -
Zdjęcie silnika możesz wstawić?
-
Przecież masz silnik?
-
Od biedy może być. Zmielisz trochę wolniej.
-
O jakich dyrektywach piszesz?
-
Mięso powinno peklować się bez przypraw. Przyprawy dodajemy po zmieleniu mięsa, po peklowaniu.
-
Zdolniacha ???? Po tatusiu?????????
-
Nie jest to związane ze świętami. Tak na dobrą sprawę, to nie znam przyczyny braku peklosoli i soli. Albo tyle eksportują, albo ....? Były problemy związane z żądaniem podwyżki płac dla pracowników i samą opłacalnością produkcji. Worków 25 kg wcale nie chcieli robić, bo się nie opłacało. Podwyżka cen miała rozwiązać tę problemy, ale jak widać nie rozwiązała.
-
Trzeba do tego podejść z rozsądkiem. Nie tylko mięso peklowane z grilla czy pieczone szkodzi. Kawa, Cola czy choćby piwo też uważane są za szkodliwe, a mimo tego je spożywany. Wszystko z umiarem...i tyle.
