Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
EAnna
-
Postów
12 731 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
53
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez EAnna
-
Konkurencja dźwignią rozwoju. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby stworzyć POWAŻNE dzieło autorstwa @pisapana. Zamiast dyskutować z przedmówcą proszę podać forowiczowi merytoryczne, zrozumiałe porady. Nikt tutaj nie wątpi w kompetencje @pisapana więc po cóż to podkreślać w kolejnych postach? W oczekiwaniu na DZIEŁO pozdrawiam.
-
W jakich temperaturach i jak długo parzysz kiełbasę? Zapewne wiesz, że kiełbasy się nie gotuje ?
-
Ile dajesz soli lub pekosoli? (na 1kg miesa). Napisz proszę, jakie i ile dajesz przypraw.
-
Viola
-
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
EAnna odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Arkadiusz, brak mi słów A jak w smaku? Czy tłuszcz się "uchował" smakowo? -
Oczywiście Wszystkie chwyty i narzędzia dozwolone
-
Wszystko zależy od soli. Chlorek sodu bez domieszek to sół warzona. Sole kamienne zawierają mnóstwo domieszek, również azotanów. Jeżeli dasz czas tak zasolonemu mięsu to lekko się wybarwi a raczej - nie straci barwy.
-
Pojawiły sie też nasycone dymem. Dostałam kiedyś od Mira taką osłonkę wiankową, ślicznie pachniała . Ale fabryczne nasycenie dymem takiej osłonki to nie to samo, co moczenie jelita w formie "flaka" , które to jelito służy nam w formie naciągniętej. No, ale poeksperymentować zawsze można tym bardziej, że to niewiele kosztuje
-
No, skoro były nadziane silną ręką (cielęcego) ginekologa to ja się nie dziwię Czy to były aby jelita? Coś mi mówi, że osłonki białkowe
-
Skoro lubisz neoimpresjonizm, to czemu nie?
-
Restauracja Carmen na Obłaźcu - dziekuję Marku. Często koło niej przejeżdżam
-
Marku, prosimy o adres
-
W tym przepisie każą wetrzeć peklosól (a raczej sól z saletrą) w okolice kości. A potem całość do solanki.
-
Serwatka do peklowania i parzenia
EAnna odpowiedział(a) na DonLeo007 temat w Rozwiązywanie problemów
Czym peklowałeś: peklosolą czy saletrą? Serwatka była słodka czy kwaśna? -
Dosyć istotnym parametrem jest delikatny przepływ powietrza. Rozumiem, że regulator wilgotności wadliwie działa?
-
Jest taki temat: /topic/5968-wlasne-przyprawy/ . Tam znajdziesz przepis Pana Boczka, Ćwierciakiewiczowej na buliony na kościach i nie tylko.
-
W starej "Kuchni Polskiej " jest przepis na taką golonkę. Peklowanie suche 2 dni + mokre 3 tygodnie. Bez nastrzyku.
-
Zobacz na recepturę kiełbasy lisieckiej. Podstawą jest mieso z polędwicy wp. lub jedynka z szynki. Pierwotna, ekskluzywna receptura oparta była na polędwicy.
-
Dziękuję Wojtku za informację.
-
A co to za wózeczek kupiłeś Zbójaszku?
-
Skórki - kolagen - to zaprzeczenie kruchości. Dodaje się je do kaszanki, salcesonów ew. pasztetów.
-
Jeszcze piękniejszy ten groźny tygrysek - drugie zdjęcie
-
Widzisz, jak się jedzie po bandzie to nawet 8 zjazdów na dziesięć może się udać