Maciekzbrzegu

elity -liderzy kulinarni ludzie SiBy o dużym dorobku kulinarnym , praktyce , wyrobionym smaku . Zawsze tak będzie i wszędzie że będą liderzy elity ludzie o ponadprzeciętnym dorobku dokonaniach w danym środowisku . Mam dystans do siebie i do nich mi duuuuuuuuuużo brakuje . Nie jest to grono zamknięte . Co róż do nich dołączają nowe SiBy Zauważ że wątek został wydzielony z innego opisującego imprezę . A sama impreza , ktoś pokazał swój sposób robienia, poczęstował zaproszonych poświęcił biesiadnikom czas (nie wiem pewnie pokryto tylko koszty wsadu nie znam rozliczenia i nie interesuje mnie ale na 90 % jestem pewien że robocizna , sprzęt dzielenie się wiedzą była za free ). I co i stwierdzenie zmasakrował wołowinę . Ale to chyba takie nasze narodowe brak szacunku dla cudzej pracy. Nie odmawiam nikomu założenia wątku np "grillowanie wołowiny marynaty itp " i tam napisanie uważam że stosowanie marynaty z cukru itp jest nieporozumieniem tak i nigdy nie powiem że jest to be Koniec tematu dla mnie

Paweł no cóż : - forum tematyczne. To prawda więc załóż wątek i napisz jak Twoim zdaniem robić wołowinę z grilla za i przeciw wszyscy skorzystamy - pisanie w czyimś wątku zwłaszcza imprezowym to tak dla mnie słabo. Ludzia smakowało na imprezie była między innymi elita forum i pojechać że be? że niezgodnie... -tak ostatnio odnoszę wrażenie a chyba mi nie odmówisz prawa do własnej oceny ze na forum ostatnio wszystko kontestujesz, to źle, tamto bym zrobił lepiej. -to mój ostatni wpis w temacie. Nie ma między nami chemii albo jest ujemna, a forum dla mnie to frajda więc dalsza polemika traci sens. Znasz moje zdanie a ja Twoje.

Tak kolejarze ????.wozili mnie ważą i oby wozili.

Muski masz rację tylko z wiekiem staje się mniej wyrozumiały. Uważam że kindersztuba obowiązuje wszystkich.i tu powinien w takich sytuacjach Sibi zdecydowanie zareagować. Nie jadłem wołowiny a już mi smakuje i nigdy... Jeśli my nie będziemy pilnować poziomu forum to kto???

A jestem zniesmaczony. Byłeś byłaś na imprezie lub nie i dlaczego krytukujesz to be. Trzeba było stanąć i upiec i pokazać jak. Ocenianie komentowanie jak było a ja bym zrobił lepiej jest co najmniej niegrzeczne. To jest powód gdzie nie zapraszam gości na moją dacze,staram się wydaje kasę poświęcam czas i oczekuję czego tylko dziękuję a co otrzymuje?. Jedźcie na Orlen na hoddogi będzie lepiej i drożej. Jeszcze rozumiem merytoryczną dyskusje może lepiej tak może tak. Jak to wygląda gość chodzi stara się poświęca czas dzieli się wiedzą i co otrzymuje!! Ja wiem lepiej. Na pewno ma chęć przyjechać następnym razem. To jest jeden z nurtów tego forum który mnie do niego zniechęca i publikowania na nim. Ja byłebym szczęśliwy że ktoś koło mnie chodzi, dba o mnie, podaję mi, a jak mi nie pasuje to nie jem i nie komentuje bo to obraża gospodarza. A już jak nie byłem uczestnikiem, jak biesiadnikom smakowało to co mi do tego

A ja na spikerkę.????????

A tak między nami to jak kolego w deszcz taki średni i mocny, czy śnieg wędziłeś w tym palenisku poniżej gruntu

Marszałka czy przedmówcę?????.

O widzisz już mamy opinie zdanie ????. Szybki jesteś Arkadiusz ????

Żadne bezmyślne. Fajnie że wrzucasz. Może "wpadnie" Redzed, Ania, Stefan, Arkadiusz a może jeszcze ktoś biegły w mowie i piśmie hiszpańskim przedyskutujemy i może coś fajnego wyjdzie. A może? tak właśnie trzeba robić ta kiełbasę? Poczekajmy. Generalnie z tymi blogami to jest często problem bo autorzy niekiedy nie piszą wszystkich szczegółów, a te szczegóły mają znaczenie. Ale fajnie jest jak pojawiają się nowe przepisy, lepsze gorsze ale inne.

Brakuje czegoś co zabezpieczy mięso u nas peklosol a w Hiszpanii? Może szklaneczka 0,25 l? ????wina o mocy 18 %?. Ale 12 stopni wilgotności 75 % plus 15 g soli na kilo mięsa nie wróży dobrze. Tak mi się wydaje ????

Pewnie normalnie widelcem lub łyżką a ja Ty myślałeś????

Ziezielony + team zdobywania nowych szczytów i głębin znaczy się sukcesów

Tylko parmeńskie są peklowane na zasadzie ile szynka zabierze, czyli zasypywane solą, lub kilkukrotnie nacierane i to obficie. A jakby i sposób konsumpcji inny, cieniutki plasterek więc słoność się gubi .i teraz pytanie co kolega chce osiągnąć "parmeńską" czyli sypie soli ile dy rady o do wora + jakieś masowanie? czy zapaklować pod wędzemie? parzenia? To ilość peklosoli powinna być określona i tu bym się bał co pierwsze proces gnilny czy peklowane zwłaszcza przy kości, co będzie szybsze?. Ale jak mówią jak mię spróbujesz to się nie dowiesz i lepiej uczuć się na czyis doświadczeniach. To proces będę obserwował

Warto zainwestować aby cała była nierdzewna lejki? Chyba lepsze z nierdzewki pisze chyba bo plastików nie miałem. Wielkość wsadu masz b dużo uzasadnienia chociażby w tym temacie jaki i dla kogo. Sam musisz podjąć decyzję jaki jest dla ciebie optymalny. Uszczelka jak się zniszczy to dokupisz, jak jest w zestawie to tym lepiejy

Jeżeli już to minimalnie puszcza wodę mięso przy suchym peklowaniu i wcale nie musi. ????Temu mielonemu starczy tylko trzymaj te 7 stopni. Trochę poczytaj na stronie jest dużo materiałów bo troszkę robisz na wspak. A jak trzeba to lepiej pytaj przed realizacją wędliny????

-na słoność na pewno tak peklosól to ponad 99% soli -zaszkodzić Ci nie zaszkodzi bo sól jest nośnikiem nitrytu i że względu na sól nie da się zjeść peklosol w dawce szkodliwej -dla jednych 16 g peklosoli na kilogram mięsa jest w sam raz dla drugich 22 g jest w sam raz (w wyrobach tej klasy o której piszesz i przy tym samym mięsie bo też rodzaj mięsa ma wpływ na postrzeganie słoność dla mnie tlusiejsze wymaga ciut więcej soli ale te ciut jeżeli już to dokładam na talerzu). A ile gram peklosoli trafi w Twój gust? to metodą prób i błędów sam musisz określić.

Serdecznie dziękuję Wszystkim SiBą za życzenia urodzinowe.

Trochę to małe. Nie wiem jaki będziesz miał obrys komory pewnie jakieś 70x55. Niby starczy ale jak zwykle w miarę wędzenia apetyt rośnie. A to jak jest kielbaska to przy okazji wedzonka, a to dołożymy serek, a to kości dla pieska, a to coś dla sąsiada, rodziny i nagle ciasno jak diabli. Jak możesz to powiększ, jak nie cóż będziesz częściej wędził. Ps. Ja tylko dla siebie, okazjonalnie, na forum wielokrotnie to przerabialismy łącznie z moim przypadkiem. Kończy się stwierdzeniem większą była by lepsza ????. Mi się marzy taka 1x1 m. Nic marzenia są od tego aby je spełniać.

Szerokość maksymalnie jaką możesz. Wysokość o maksymalnie jaką możesz ale 15 cm poniżej stropu aby Ci dym nie uciekał. Czyli u Ciebie 65x25. Ta komora paleniska trochę niska Ci wyszła.

Miro że się wtrąca to nie są japońskie sygnowane noże po tysia. ???? Ps Tysia oczywiście.. $????

W mojej ocenie to przedewszstkim umiejętności naostrzenia. Niestety nie mam a ni jednego ani drugiego to znaczy dobrych noży i techniki ostrzenia ale pracuje w temacie.

Miro wychodzi tylko od razu musi być pionowe. W moim telefonie chyba bo zapomniałem jak robię zdjęcia telefonem w pionie. Reasumując jest pozycja telefonu że wkleisz zdjęcie w pionie.

Daj linka pooglądamy . Co może być w cegle eko jak to sama glina ? może wypalanie ? że nie miałem a np gazem . A może marketing jak np ekogroszek który z definicji zawsze będzie zawsze mniej ekologicznym od gazu ziemnego co najwyżej może być mniej uciążliwy od innego groszku. A jak palą na osiedlu ekogroszkiem to niema czym oddychać ale jest eko :D Ps A może była wypalana przy użyciu ekogroszku jak nic wtedy jest eko ????

To sporo .... aż się kije poprzewracały A ja odniosłem wrażenie ze poprzewracały się ale powód był inny Ale wyroby fajne a i tez wędzarnia pojemna troche mi takiej brakuje