EAnna

A w jakiej temperaturze i jak długo parzyłaś tę szynkę?

Na podpłomyki się nadaje Ew. pumpernikiel, po dobrym zakwaszeniu.

Ja przed myciem dokładnie wylizuję, bo uwielbiam surowiznę, oceniam ostateczny smak no i nic się nie marnuje Rękawiczki to zakładam, gdy coś brudnego trzeba zrobić.

Schab bez kości = polędwica wieprzowa - parzymy do niższej temp. niż pozostałe mięśnie. Najlepiej do 60 st.C w środku wyrobu. Wtedy wędlinka jest soczysta i bardzo delikatna. Każdy dodatkowy stopień zwiększa suchość i twardość polędwicy.

Na stronie głównej masz wyczerpujący i wartościowy artykuł na temat wedzenia i bróbki cieplnej całej szynki: http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/szynki/1484-urodzinowy-tort-gabi-wedzony-przez-pedra

To jest nasza koleżanka, Olgunia

Czy inni też tak sądzą?

Al pokonuje barierę krew-mózg i jest silną trucizną dla neuronów. Kumuluje się w organizmie, który nie jest w stanie się go pozbyć W przyrodzie występuje dużo aluminium pod postacią boksytu, gdzie związany jest silnymi wiązaniami chemicznymi. Jednak bez dostarczenia potężnego ładunku energii w odpowiednim środowisku chemicznym Al nie może samodzielnie się uwolnić. Aluminium, które nas otacza, jest wytworem dopiero XX wieku i dlatego organizmy żywe nie wytworzyły genetycznie mechanizmów oczyszczania się z niego. Zauważ proszę, że od pewnego czasu wycofano bardzo popularne, aluminiowe garnki do mleka. Żywność nie powinna mieć kontaktu z Al a szczególnie ta o nawet lekko obniżonym pH. Niestety, świadomość tego z wielką trudnością dociera do ludzi i z oporami do producentów żywności. Jednak popularne kartony z wyściółką Al pokrywane już są cieniutką warstwą folii. Oby nie okazało się, że zamienił stryjek siekierkę na kijek.

Herr Alezheimer luko za Jumbo

Czasami jednak los pozwala nam na sprawdzenie terminu przydatności: Ta kiełbasa (krakowska) spadła z kija i "zawisła" na ramie rowerowej - stąd deformacja . Została odkryta w sierpniu, zrobiona przed Wielkanocą. Gdy obsychała, w garażu było kilkanaście stopni. W środku lata mogło być 25. W przekroju: Smak i aromat był boski - nie do opisania

Taki, jaki zadeklaruje producent. Pod warunkiem przestrzegania warunków przechowywania. Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na Twoje pytanie.

Fajny patent @jumbo,

Dotyczy obu Zelmerów. Jednak "8" trochę lepiej pracuje bo ma nieco większą gardziel. Maszynki dedykowane wyrobom kiełbasianym to tzw. wilki. Wszystkie pracują z przekładniami. Nie ma takich problemów w maszynkach ręcznych o odpowiedniej gardzieli. Zaczynają się od nr "10".

@dyzio, "poprawiany", to nie znaczy, że "napominany". Nikt z nas nie pełni dyżurów 24h na forum, tylko pracujemy w miarę możliwości prywatnych. Pozostaję z wyrazami szacunku dla Twojej osoby.

Jeżeli już chcesz kupić Zelmera, to zlituj się nad sobą i nie kupuj "5". Chyba, że tylko do kotletów mielonych na obiad i to w małej ilości. Bardzo ważna jest gardziel maszynki, nawet w "8" jest za mała i miażdży mięso a nie sieka. A co dopiero "5" Poza tym obroty są za duże i przy wstawieniu większego sitka otrzymane kawałki nie odpowiadają wielkości dziurek w sitku. Są o wiele mniejsze, skrócone przez szybko obracające się noże. Niestety, ślimak nie jest w stanie wypchnąć szybciej mięsa tak, aby na wyjściu były kawałeczki o długości zbliżonej do średnicy otworu w sitku. Zaś o skuteczności szarpaka należy zapomnieć.

Tak, tak...my to wiemy

Kulebiak - bigos w cieście drożdżowym.

Iwonko, Wojtku, piękne wyroby i jeszcze piękniejsze, wzorcowe wędzenie

Możesz też grubiej zemleć i wymieszać z dużą ilością duszonej na tłuszczu cebuli. Bardzo dobre do klusek ziemniaczanych czy ew. do pierogów, naleśników. Można dodać do innych, gotowanych, tłustszych mięs.

Tak czytam to zdanie i zastanawiam się, jakim cudem spodziewasz się temperatury w środku mięsa wyższej, niż temperatura wody, która je ogrzewa?

I to jest bardzo ważne

Z jakiego mięśnia wołowego?

Pyszne grzaneczki, ale mogą być "naleśniki" Najważniejsze, że chłopak wykazuje inwencję kulinarną

Przelew wysłany.

A jak je przyrządzasz?