arkadiusz

Obecnie biorę Victozę,ale później mam dostać inne. P .S To jest temat o śniadaniu a nie o odchudzaniu.

Szamot nie nadaje się do paleniska wędzarni.

Witaj. Myślę ,że ten pomysł zadziała.Mam wędzarnię kibelek sterowaną pamelem i się sprawdza.Pamel reguluje mocą grzałek.Temperatura waha się w granicach 1- 2º C.Grzałki są podłączone do pamela poprzez zwykłe elektryczne gniazdo.Mam tylko jedną uwagę.W pamelu są kiepskie wyjścia do zasilania grzałek.Ponieważ mam dwie grzałki 1700 i 2000 W to musiałem wymienić kable wyjściowe do grzałek na dużo grubsze.

Ponieważ mam lekką cukrzycę to moja diabetolog postanowiła mnie odchudzić.Przepisała mi zastrzyki na hamowanie łaknienia.Teraz jem połowę tego co przed tym i głodu nie czuję.nie stosuje żadnej diety choć pani doktor zalecała.Zalecała też więcej ruchu, ale przy mojej pracy jest z tym ciężko.Jak na razie jest bardzo dobrze.W pasie tez straciłem 10 cm.

Dzisiejsza moja kolacja.Świeża bagietka z ogonówką, salami i wędzonym węgorzem.A miałem się odchudzać , ale jak na razie zgubiłem 16 kg przez dwa miesiące to raz sobie można pozwolić.

A ja tam nie kombinuję.Nie ma to jak goloneczka pieczona.Prosta smaczna i ta przypieczona skórka.

Połóż rozpakowany ser w chłodni.Dodatkowo możesz kupić oryginalne salami zdjąć skórę,namoczyć w destylowanej wodzie i tym opryskać to co tam będzie wisiało,ale najlepiej kupić pleśnie i nimi rozpuszczonymi w destylowanej wodzie opryskać

Tym wiążę swoje culatello.

Do wiązania karkówki i polędwicy nie potrzeba specjalnych narzędzi.Wystarczy zwykłe wiązanie jak szynki do wędzenia.Co innego culatello.Tam przyda się specjakne szydło.Ja mam zrobione z widelca .

Już chyba o tym pisałem w #54.

To ja już nie mam nic do dodania może tylko to,że jak robiłem kumpiuka i zasypałem go peklosolą na 21 dni to gotowy po chyba roku był bardzo słony.Polędwicę pekluję 7 dni a karkówkę 14 dni.Różnica w długości peklowania między mną a Twonkiem bierze się z tego ,że ja pekluję dawką 40- 45g/kg w zależności od wielkości elementu a on mniejszą.

Jeśli chcesz mieć klasyczny wyrób to tak.Stefan na pewno Ci pomoże.

Ja do wędzenia węgorza daję 10 % przez 12 h.Ponieważ makrele mają być pieczone zrobił bym 7-8 % -tową soalnkę i 12 h moczenia.

W komorze możesz też dojrzewać w pończosze,ale nic nie zastąpi naturalnej osłonki.Co do przepisów to mamy kąciki kuchenne i tam masz wszystko co Cię może zainteresować.U mnie własnie leżą w chłodni w przyprawach i soli morskiej peklującej dwie karkówki,i kawałek wołowiny górnej zrazowej.Umnie musisz wziąc pod uwagę,że ja używam więcej soli peklującej od Redze czy Stefana.Dla mnie dawka 30-35g/kg jest za mała. Jestem szczególnie zainteresowany co wyjdzie z tej wołowiny bo karkówkę robie regularnie

Już można jeść.

Masz strasznie niski próg słoności

Co się czepiasz .Niektórzy lubią kruchą lisiecką a po drugie to jest a'la lisiecka

Po konsultacji z fachowcem kupiłem ze względu na mocniejszy silnik i dwuletnią gwarancję.Będę tylko musiał okleić drzwi ,żeby była stabilniejsza temperatura.Przyjedzie w poniedziałek.

Oczywiście. Możesz kupić dwa w jednym czyli regulator temperatury i regulator wilgotności.

Nic nie qtrzeba rozbebeszać.Podłączasz lodówkę do tego regulatora montując mu gniazdo,regulator do prądu,sondę wkładasz przez drzwi do lodówki i masz zewnętrzny sterownik elektroniczny.Termostat z lodówki trzeba odłączyć i zewrzeć przewody na krótko.

Jak masz to zastosuj zewnętrzny regulator temperatury. https://allegro.pl/oferta/regulator-temperatury-termostat-elektroniczny-230v-7747534613

Może być tylko wstaw garnek z wodą,żeby podnieść wilgotność.Potrzebujesz 12C i 75-80 % wilgotności.

Nie bierzesz pod uwagę czasu peklowania Kurczak 18-24 h a szynka 8-10 dni.Zastanawiam się tylko po co peklować na mokro skrzydełka.Lepiej je nasolić na sucho

Mój spec od chłodni mówi,że przeszklone drzwi to wada.Mocno ucieka zimno przez szybę i radził mi przykleić do szyby wykładzinę zagrzejnikową.Lepsze są pełne z pianką ocieplającą.

Stara chłodnia już ledwo dycha i zamierzam kupić coś takiego.Jeśli macie inne lepsze propozycje to chętnie je poznam. Proszę tylko nie przekraczać tej ceny.Sprzęt bez gwarancji mnie nie interesuje. https://allegro.pl/oferta/forgast-szafa-chlodnicza-lakierowana-360l-fg07035-7673068606