Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 431

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    19

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    Jak Ci to powiedzieć?.Śmierdzą, trochę gorzej od jelit, ale jak je wymoczysz a później sparzysz bo przecież surowej jeść nie będziesz to ten zapach zniknie.Wątrobianka w kątnicy to jest to.
  2. arkadiusz
    O wieprzowej.
  3. arkadiusz
    Obawiam się , że nie.Jak parzę przez 36h w 60C to też mam wyciek.Może to długość parzenia ma na to wpływ, ale po tym czasie polędwica zawinięta w boczek rozpływa się w ustach.Boczek też jest mięciutki.
  4. arkadiusz
    Pasztet dzikowo-wieprzowy w dwóch odsłonach.Klasyczny i z dodatkiem zmielonych suszonych grzybów.
  5. arkadiusz

    Mieszarka

    arkadiusz odpowiedział(a) na strampek temat w Mieszarki do farszu

    Zadzwoń 668521156.Producent.
  6. arkadiusz
    Ze zdjęcia nikt Ci jednoznacznie nie odpowie.Jak się boisz to wytrzyj sucha ściereczką i przemyj wodą z sola.Dopóki nie jest czarna to nie panikuj.
  7. arkadiusz
    Wołowina w Makro a mięso z golonek w innym miejscu.
  8. arkadiusz
    Tylko że przy białej wołowina to nie jest materiałem zastępczym tylko podstawowym.Ill wp. to materiał zastępczy .Po drugie dzisiaj kupowałem ll wołową w cenie 12,50 a mięso z golonek było w cenie 16zł.Jak z tego widać wołowina nadal tańsza od wieprzowiny.
  9. arkadiusz

    Podziękowanie

    arkadiusz odpowiedział(a) na SMORODINA temat w Ludzie

    Dziękuję serdecznie wszystkim za życzenia urodzinowe.
  10. arkadiusz
    A ja planuję zamówić taki zbiornik co będzie miał taką małą pojemność na 12 kg wsaduj ,ale żebym nie musiał opuszczać i podnosić silnika jak mi się zachce miesza w większym
  11. arkadiusz
    Podobna do mojej.Będzie lżej mieszać większe ilości.Utnij te szpilki.Ja do tej pory nie uciąłem
  12. arkadiusz
    Tego czosnku to nie za dużo?
  13. arkadiusz
    Kiełbasa biała to moim zdaniem tylko na ll wołowej.Zupelnie inny smak (lepszy) niż na lll wp.
  14. arkadiusz
    Ja bym pokroił na ćwiartki i nie uwzględniał [Dodano: 27 paź 2017 - 07:48] Ja mam inne pytanko.Czy ktoś z Was pasteryzował kapustę po przełożeniu do słoików.?
  15. arkadiusz
    Ja bym wędzić w temperaturze 45-55C i podpiekał do osiągnięcia w środku 72C.
  16. arkadiusz
    Peklowanie Ci się udało choć jakby pokroił w plasterki to kto wie.
  17. arkadiusz
    Co Ty opowiadasz.Połówka prosiaka to spokojnie 20 kg wyrobów.A ile tych połówek w roku kilka osób przerobi i to dla siebie to widać .Poza tym mamy też rodziny.Przemysł to robi w tonach a nie w kg i jakoś nie kwapi się do takiego peklowania
  18. arkadiusz
    Poza podniesiemy kosztów żadnych zalet niestety nie widzę a obliczenie stężenia solanki i ilości to rachunek na poziomie szkoły podstawowej a tą każdy ukończył.Jakbym miał tak zapeklować 20-30 kg mięsa to by mnie koszy worków powalił.
  19. arkadiusz
    ZleP jak dolejesz wody do woreczka to po pierwsze nie zamkniesz go próżniowo a po drugie będzie to już peklowanie na mokro a nie na sucho.Ja nie twierdzę,że akurat przyrost będzie 7% bo to zależy chociażby od tego jak mięso chłonie solankę, jaki to element półtuszy, ale zawsze przy mokrym peklowaniu przyrost wagi będzie
  20. arkadiusz
    No nareszcie.To jest podstawą peklowania na mokro że mięso wchłonie pewien procent solanki w czasie peklowania.Czym wiecej wchłonie i więcej zatrzyma to będzie bardziej soczyste i nikt mnie nie przekona że jest inaczej.
  21. arkadiusz
    ZleP to Ty nie rozumiesz.Ja wkładam do solanki 1kg i wyciągam 1,07 kg.Teraz zastanów się dlaczego.?
  22. arkadiusz
    Ja się z Wami nie zgadzam co do soczystości wyrobu ,ale już nie mam siły na dalszą dyskusję bo jeśli Was przy porównywalnych wyrobach nie przekonuje stopień wydajności to nic Was już nie przekona.Ja wysiadam.
  23. arkadiusz
    Jeszcze raz Gdzie jest większa wydajność.?Co Ci odparowuje jak mięso jest w pudełku zamknięte i leży na kratce.
  24. arkadiusz
    A co to za różnica.Przekonaj mnie że wyciek w woreczku będzie mniejszy od tego bez.Odpowiedz na proste pytanie.Gdzie jest większa wydajność.?
  25. arkadiusz
    Możesz. [Dodano: 22 paź 2017 - 18:26] Stefan ja tez pekluję na sucho wyroby dojrzewające i zawsze mam wyciek .Raz większy raz mniejszy ,ale zawsze jest i chyba przyznasz mi racje że będziesz miał większe straty wagowe przy peklowaniu na sucho w worku niż przy peklowaniu mokrym tradycyjnym .
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.