Skocz do zawartości

Maciekzbrzegu

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 773

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maciekzbrzegu

  1. Maciekzbrzegu
    może tak przechowywać/konserwować /topic/14501-czosnek/?do=findComment&comment=558717 Jak długo wytrzyma to trzeba podpytać autora . Sławek czasami jkest na forum P.S O byl przed minutą nawet w tym wątku
  2. Maciekzbrzegu

    Wyroby Woytasa

    Maciekzbrzegu odpowiedział(a) na Woytas temat w Moje wyroby

    Dzięki za info
  3. Maciekzbrzegu

    Wyroby Woytasa

    Maciekzbrzegu odpowiedział(a) na Woytas temat w Moje wyroby

    Jakie sitka i jaka maszynka.? O maszynkę pytam bo mam Alfa 10 dam mniejsze lub większe lub takie same jak mieliłes na zelmerku czy mniejszej
  4. Maciekzbrzegu
    na dolnym zdjęciu w prawym rogu w kocu skutki ?
  5. Maciekzbrzegu
    Jak nie można bo brak miejsca itp. to osobiście nie robiłbym jakiegoś ułomnego kibelka. Wędziłbym sposobem @electry, @paweljack lub elektryczna z dymogeneratorem. Oczywiście to mój punkt widzenia
  6. Maciekzbrzegu

    Bla, bla, bla

    Maciekzbrzegu odpowiedział(a) na Siara temat w Hyde-Park

    Takie są realia wszędzie. Ja jakoś tego tak nie przeżywam, bo pracownicy i pracodawcy do spółki zniszczyli etos uczciwej pracy, zaufania do siebie, lojalności względem siebie itd. A może go nigdy nie było, tylko się o nim naczytałem?
  7. Maciekzbrzegu
    Boczuś Robercie wszystkiego najlepszego
  8. Maciekzbrzegu
    Heniu to było "pochwalony" a nie nawalony ???? Ale z Ciebie dobry chłop tylko trochę urwis????, to pewnie już wszystko wybaczone.
  9. Maciekzbrzegu

    Zapal świecę

    Maciekzbrzegu odpowiedział(a) na temat w Ludzie

    Kończy się epoka. Moja młodość,stan wojenny, zadymy na Gasstrase i polski rock i chyba nigdy nie był tak dobry jak w latach 80 a Kora była jedną z jego ikon.Cóż żal i smutek i życie.
  10. Maciekzbrzegu
    Tak ????.Jak to szło wolność równość i rokendrol. Chociaż jak dzisiaj się dowiedziałem o Korze to jakoś tak smutno i trudno mówić o rocku Ps Nie dopisałem wolność jak wie ci stosuje
  11. Maciekzbrzegu
    Ta dyskusja prawadzi do nikąd. ja wyrzucam przysznice bo? Mentalnie? bo mi nie pasuje? Grunt aby robić to świadomie, czyli rozpoznujemy co dajemy. A po wpisach PiSa i ziezielonego chyba długo się nie skuszę na podgardle trochę drogo i duży nakład pracy to wymaga, boczek i aleluja i do przodu. Może kiedyś że tylko i wyłącznie podgardle będzie w przepisie
  12. Maciekzbrzegu
    Możesz tak zmielić jak piszesz. Łopatka karkówka . Tylko jak trafisz kawałek i dużo błon w nim to daj go na 6. Kiełbasa aby była "tradycyjna" to powinna mieć 20-25% tłuszczu .Twoja wydaje mi się że będzie chudsza. To nie znaczy że gorsza. U mnie takie chudsze mają większe "branie". Jak będziesz robił b. mocno wyrób łopatkę bo to jest u Ciebie podstawowe i praktycznie jedyne źródło kleju.
  13. Maciekzbrzegu
    Szkoda ze tego nie poklasyfikowałeś.Bo tak to trudno coś radzić. Może coś a'la chłopska Szczepana. Usunąłeś? Gruczoły z pogardla.Ja bym jechał łopatka, lub co ładniejsze kawałki 10 mm (jak niema błon) karkówka 8mm pogardle 6 mm. Ja dodaje prawie zawsze 10-15% wołowiny na klej miele ja na 2,5 mm jeżeli masz III błony to zmień na 2,5 mm.Sitka podaje dla maszynki alfa 10.Ja bym dodał pieprz 2-3 g/kg farszu, 2-3 g czosnku kg farszu. Może bardziej doświadczeni Siby coś jeszcze podpowiedzą PS Nawet minimalna klasyfikacja jest lepsza niż żadna. Więc warto moim zdaniem robić.
  14. Maciekzbrzegu
    Fajnie ze podzieliles się przepisem. Akurat ten podany przez Ciebie nie jest przez forum propagowany. Na forum są bogate uzasadnienie dlaczego.
  15. Maciekzbrzegu
    To tak nieśmiało spytam. W końcu wada mięsa czy błędy w wykonaniu czy jedno i drugie?
  16. Maciekzbrzegu
    Jelita 23/25 jeżeli oznacza to średnicę w mm są ciut za duże dla kabanosów. Ale fakt lepiej będzie się je nabijać więc coś za coś.
  17. Maciekzbrzegu
    to jest dopiero problem jak dasz wełnę i zamoknie od deszczu , parowania wędzonek Raz na zawsze zamoknięta wełna to minus x 10 razy pustka powietrzna + grzyb ale jak chcesz
  18. Maciekzbrzegu
    A to terier Irlandzki Walijski Adlier czy inny . Na pewno fajny
  19. Maciekzbrzegu
    Ja robiłem wołowinę z dwa razy . Raz wyszła poezja a raz jak to mówią niech kurtyna milczenia . Jako powód wpadki upatruje Po prostu proces "dojrzewania" w mojej ocenie przeprowadziłem w zbyt niskiej temperaturzę + zbyt mała utrata wagi Zapakowałem w folię, leżała tak koło roku w foli . Po roku była taka ciągnąca zapeklowana wołowina , może też i nie właściwy mięsień stara wołowina itp ale przede wszystkim moje błędy (nie mam wiedzy Stefana czy Krzysztofa więc to tylko moje podejrzenia. A wtedy jak robiłem miałem jej jeszcze mniej teraz trochę dzięki forum jej uzupełniłem) . Bardziej piszę to do początkujących którzy chcą powtórzyć wyrób Arkadiusza a warto robić dojrzewającą wołowinę aby zwrócili na to uwagę . PS Nasze hobby to nie tylko pasmo sukcesów ale niekiedy też i wpadki . Grunt aby się nie zrażać wyciągać wnioski i doskonalić warsztat zadymiaczowy
  20. Maciekzbrzegu
    Heniu Ty jakiś taki ortodoksyjny jesteś. ???? nie wiem dlaczego, ale tak myślę
  21. Maciekzbrzegu
    Oj zzieziolonutki tobie to jedno w głowie żarcie i sex lub odwrotnie ???? Ps Tak trzymać ????
  22. Maciekzbrzegu

    Bielenie koziołka

    Maciekzbrzegu odpowiedział(a) na EAnna temat w Sarna

    Bana na co? fotografowanie czy konsumpcję koziołka
  23. Maciekzbrzegu
    To @chudziaczku daj przepis, najlepiej w odrębnym wątku. Łatwiej się później szuka Dzięki
  24. Maciekzbrzegu
    Można. Najwyżej nasypiesz piasku, dasz podwójne blachy z dostępem między nimi np 2 cm albo będziesz palił delikatniej
  25. Maciekzbrzegu
    O znalazłem ????. Wyciągam może się komuś jeszcze przyda. Przepis polecam
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.