Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

krzychuzab

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    565

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez krzychuzab

  1. krzychuzab
    Proszę jeszcze o weryfikację podłączenia lodówki do sterownika. Czy podłączyć ją pod wyjście 2 czy pod 1 i coś się przestawia w sterowniku z grzania na chłodzenie? Osuszacz pod alarm wilgotności 6 i grzałkę pod alarm temp 3?
  2. krzychuzab
    W ub. sezonie były w Swojskim Wyrobie.Na razie nie ma pleśni na składzie, sama też czekam . A czy masz może informacje, że będzie?Chcialem peklować mieso i za 3 tygodnie bym potrzebowal. Jest jeszcze jakiś ratunek? Zagraniczne portale? Może ktoś odsprzeda trochę lub pożyczy?
  3. krzychuzab
    Spróbuj inną wielkość zrębek lub mieszanine różnych.
  4. krzychuzab
    Czy ktoś może ktoś wskazać gdzie można kupić kultury pleśni do wyrobów całomięśniowych dojrzewających?
  5. krzychuzab
    Czy mozesz sie podzielic doswiadczeniami na temat miejsca wlotu mgielki nawilzacza? Nie lepiej jakby był na srodku komory? A moze w scianie bocznej?
  6. krzychuzab
    Wracając fo tematu. Kątnica do wołowiny dojrzewającej czy do innych produktów dojrzewających (z wieprzowiny) również? Jest jakaś sztuczna alternatywa dla kątnicy?
  7. krzychuzab
    Ty masz pompkę powietrza. Inne komory wentylator. Czy można teoretycznie określić w przybliżeniu ile wymian powietrza musi byc w komorze na dobę?
  8. krzychuzab
    Peklosól 45 g/kg (trochę słone) Wędzenie 2 dni po 8 godzin 25 stopni, następnie 5 dni po 2 godziny 10-15 stopni. Szynka i karkówka.
  9. krzychuzab
    Co do programatora (czasu pracy wętylatorów) masz jakieś sugestie, czy nie ma znaczenia? Nawilrzacz jakiej wydajności dobrać? Pozdrawiam.
  10. krzychuzab
    Ogólnie tak. Nie wiem jeszcze czy bede musial uzywac grzalki chociaz w zime w pomieszczeniu mam temp okolo 10 stopni. Jezeli grzalka bedzie podpieta pod alarm niskiej temp to wlaczy sie awaryjnie (nie bedzie sterowania PID). Musi byc podpieta przez przekaznik? Dobrze myslę? [Dodano: 30 paź 2020 - 17:25] Jeszcze jedno, bo moze nie doczytalem. Ile masz wentylatorow łacznie w Twojej szafie?
  11. krzychuzab
    Cześć, jak jest z tym sterownikiem esm emko. Z instrukcji widzę że ma wyjście na regulacje temperatury i wilgotności i wyjścia alarmu temp. I wilgotności. Zakładam podłączenie agregatu chłodniczego (lodówka) i nawilżacza. Jak podłączyć grzałkę i osuszacz? Pod wyjście alarmu? Nie jestem biegły w automatyce.
  12. krzychuzab
    Jakiej wysokości jest Twoja lodówka przerobiona na dojrzewalnię? Sprawdza się czy z czasem uważasz że jest za mała?
  13. krzychuzab
    Grubość cegły plus fuga będzie ok.
  14. krzychuzab
    Na pewno nie ma przeszkód aby tak zrobić.
  15. krzychuzab
    A czy coś nowego z marketu warto kupić? Jest tego dużo na rynku.
  16. krzychuzab
    Czy ktoś może polecić jakąś niskobudżetową krajalnicę. Będę używał max dwa razy w miesiącu do splasterkowania wędzonek. Obecnie nie mam żadnej. Hendi lub ma-ga to za wysoka półka.
  17. krzychuzab
    Czy pokrojenie wędzonej szynki w plasterki, zapakowanie próżniowo i zamrożenie takich paczek jest dobrą metodą przechowywania wędlin?
  18. krzychuzab
    A jaki gotowy wyrób ma być z tych kawałków.? https://wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wedliny-dojrzewajace/1601-schinkenspeck-przepis-ligawy-na-prawdziwy-rarytas
  19. krzychuzab
    Pewnie temat wałkowany ale na szybko nie mogę znaleźć odpowiedzi. Peklowałem na sucho w pojemniku plastikowym kawałki szynki (około 25x10x5 cm). Miało to trwać 7-10 dni. Czy powstajacy odciek (a było tego dość dużo) należy odlewać? Czy mieso ma się moczyć w tych "sokach"?
  20. krzychuzab
    Olek. Tylko niektórzy rodzą się z wszechwiedzą. Ja nie. Różnorodność wynika z tego że na wypełnienie komory składają się trzy osoby. Kawałki są dość małe bo nie chcę stracić 20 kg mięsa na zabawę. Co do temperatury to część produktów wyciągnąłem przed jej podniesieniem. Dalszy ciąg to degustacja i wnioski na następny raz. Pozdrawiam i dzięki za wsparcie.
  21. krzychuzab
    Koniec.2 godziny w 35-40 stopni na koniec.
  22. krzychuzab
    Żółty ser wyjęty.
  23. krzychuzab
    Trzeci dzień. Teraz 17 stopni. Wrzucam grzałkę.
  24. krzychuzab
    Nie mam jeszcze podłączonej grzałki ze sterownikiem. Mogę wstawić kuchenkę turystyczną gazową do wędzarni? Czy spaliny z butanu nie są wskazane na mięso?
  25. krzychuzab
    Z założenia miało być na zimno. Nie złapią koloru w tej temperaturze?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.