Skocz do zawartości

Obróbka cieplna

99 tematów w tym forum

  1. Parzenie wędzonek - pytania!! 1 2 3 4 5

    Przez eisenberger,   
    • 110 odpowiedzi
    • 31,5 tys. wyświetleń

  2. Procesy obróbki cieplnej w przetwórstwie mięsnym.

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 2,6 tys. wyświetleń

  3. WYMAGANIA ORAZ UWARUNKOWANIA związane z schładzaniem i zamrażaniem surowców pochodzenia zwierzęcego

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2 tys. wyświetleń

  4. Wędzenie, parzenie i pieczenie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,5 tys. wyświetleń

  5. Wybrane procesy obróbki cieplnej stosowane w przetwórstwie mięsnym.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,1 tys. wyświetleń

  6. Metody obróbki mięsa w wysokich temperaturach

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,7 tys. wyświetleń

  7. Procesy biochemiczne zachodzące w żywności podczas przygotowywania potraw.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2 tys. wyświetleń

  8. Przyrządzanie mięsa metodą sous-vide.

    Przez Maxell,
    • 8 odpowiedzi
    • 5,2 tys. wyświetleń

  9. Jak uniknąć twardego jelita na kiełbasie parzonej? 1 2

    Przez Maxell,
    • 30 odpowiedzi
    • 18,5 tys. wyświetleń

  10. Parzenie kiełbasy przed wędzeniem 1 2 3 4

    Przez EAnna,
    • 75 odpowiedzi
    • 47,4 tys. wyświetleń

  11. Mrożone jelita - zamrożenie kiełbasy

    Przez majkel12345,
    • 10 odpowiedzi
    • 279 wyświetleń

  12. Parzenie w woreczku próżniowym

    Przez fantomek,
    • 22 odpowiedzi
    • 13,9 tys. wyświetleń

  13. Tyndalizacja jedzenia w słoikach

    Przez lukasosd,
    • 5 odpowiedzi
    • 1,4 tys. wyświetleń

  14. Kiedy wyciagnać schab z szynkowara?

    Przez Simon333,
    • 21 odpowiedzi
    • 2,8 tys. wyświetleń

  15. Obróbka termiczna mięsa sous vide (gotowanie w próżni) 1 2 3

    Przez Darino,
    • 65 odpowiedzi
    • 14 tys. wyświetleń

  16. Boczek - kremowy tłuszcz

    Przez thelion,
    • 4 odpowiedzi
    • 720 wyświetleń

  17. Jakiś patent dla gotowania "sous vide" zamiast cylkulatora czy wanny?

    Przez fantomek,
    • 7 odpowiedzi
    • 1,1 tys. wyświetleń

  18. Kiedy parzymy szynkę po wędzeniu? 1 2

    Przez mat_bar,
    • 26 odpowiedzi
    • 276,2 tys. wyświetleń

  19. Gorąca jesień. Wędzenie, parzenie, pieczenie.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 4,1 tys. wyświetleń

  20. SV i słoiki

    Przez samo,
    • 7 odpowiedzi
    • 1,3 tys. wyświetleń

  21. Quasi sous vide

    Przez MlKl,
    • 6 odpowiedzi
    • 1,4 tys. wyświetleń

  22. Parzyć czy nie - zalety i wady 1 2 3

    Przez Smrek,
    • 61 odpowiedzi
    • 44,5 tys. wyświetleń

  23. Obróbka termiczna mięsa z dzika.

    Przez Bossky,
    • 11 odpowiedzi
    • 2,9 tys. wyświetleń

  24. Twarda skórka (jelito) po wędzeniu

    Przez Adzius1986,
    • 5 odpowiedzi
    • 3,3 tys. wyświetleń

  25. Parzenie niewędzonego mięsa

    Przez jedrek1212,   
    • 9 odpowiedzi
    • 1,8 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.