Skocz do zawartości

Wędliny dojrzewające

203 tematów w tym forum

  1. [Ciekawe][Rok 1932] Patent: Sposób wyrobu trwałych kiełbas

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,7 tys. wyświetleń

  2. Ocena ilościowego i jakościowego składu mikroflory surowych wędlin dojrzewających za pomocą nowoczesnych metod diagnostycznych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  3. Przeżywalność bakterii o właściwościach probiotycznych w kiełbasach surowo dojrzewających w czasie chłodniczego przechowywania

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  4. Probiotyki i prebiotyki w produkcji wędlin surowych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,1 tys. wyświetleń

  5. Grzyby pleśniowe w produkcji kiełbas surowych

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 2,4 tys. wyświetleń

  6. Wędliny dojrzewające - podstawy

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 6,3 tys. wyświetleń

  7. Zmiany w mięsie w czasie dojrzewania wędlin cało-mieśniowych 1 2

    Przez StefanS,
    • 47 odpowiedzi
    • 16,7 tys. wyświetleń

  8. Technologiczna przydatność preparatów prozdrowotnych w produkcji fermentowanych kiełbas surowych

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 2,2 tys. wyświetleń

  9. Wino w wedlinach dojrzewajacych 1 2

    Przez StefanS,
    • 35 odpowiedzi
    • 7 tys. wyświetleń

  10. Jeszcze kilka słów o wędlinach surowych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 3,3 tys. wyświetleń

  11. [Wędliny surowe] Podstawy technologii produkcji fermentowanych wędlin surowych. Technologia płotków.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,8 tys. wyświetleń

  12. Salami - Wędliny fermentowane - wiadomości wybrane

    Przez StefanS,
    • 11 odpowiedzi
    • 13,6 tys. wyświetleń

  13. Moje uwagi do wyrobów a`la parmeńskich

    Przez Bagno,
    • 9 odpowiedzi
    • 18 tys. wyświetleń

  14. Wędliny surowe. Część I

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 13 tys. wyświetleń

  15. Zmodyfikowany proces dojrzewania wędlin całomieśniowych w workach z folii Tublin

    Przez Resal,
    • 18 odpowiedzi
    • 184 wyświetleń

  16. Przechowywanie szynki Jamon Serrano

    Przez smoky91,
    • 9 odpowiedzi
    • 187 wyświetleń

  17. Wykorzystanie worków do sezonowania w prod. wędlin dojrzewających 1 2 3

    Przez qzym,   
    • 53 odpowiedzi
    • 14,3 tys. wyświetleń

  18. Wędliny dojrzewające

    Przez mapt,
    • 2 odpowiedzi
    • 324 wyświetleń

  19. Mangalica w wyrobach dojrzewających

    Przez qzym,   
    • 0 odpowiedzi
    • 98 wyświetleń

  20. Pierwsze wędliny - pojawiająca się pleśń

    Przez adam1dziedzic,
    • 6 odpowiedzi
    • 373 wyświetleń

  21. Chorizo - fermentowanie w wył. piekarniku 24/48h

    Przez smoky91,
    • 0 odpowiedzi
    • 174 wyświetleń

  22. Pierwszy wsad 1 2 3 4 5

    Przez tomisss,
    • 110 odpowiedzi
    • 5,7 tys. wyświetleń

  23. [Litwa] Kindziuk 1 2 3 4 19

    Przez Wnuczek,
    • 470 odpowiedzi
    • 222 tys. wyświetleń

  24. Jak długo przechowywać wędliny dojrzewające.

    Przez Parasol69,
    • 12 odpowiedzi
    • 646 wyświetleń

  25. [Niemcy] Schinkenspeck-przepis na rarytas 1 2 3 4 17

    Przez Maxell,
    • 403 odpowiedzi
    • 127,1 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.