Wędliny Domowe
Drukuj

Dzień Ojca przy grillu.

Tegoroczny Dzień Ojca miałem przyjemność spędzić na działce przy grillu w towarzystwie moich dzieci i wnuków. Z tej to właśnie okazji przygotowałem kiełbaskę białą, skrzydełka z kurczaka i chleb na grillu.

Sposób przygotowania kiełbasy klonowej wg przepisu ChefPaula


Składniki:

  • kiełbasa biała surowa - 2 kg
  • oliwa czosnkowa - 4 łyżki
  • wino wytrawne czerwone - 2 szklanki - 500 ml
  • ocet winny - 2 łyżki
  • syrop klonowy - 6 łyżek
  • czosnek - 2 główki
  • cebula - 1 sztuka
  • majeranek suszony - 4 łyżki
  • przecier pomidorowy - 1 szklanka
  • musztarda ostra - 2 łyżeczki
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

  • na początku przygotowałem marynatę mieszając wino, oliwę, syrop klonowy, majeranek, zgnieciony w prasce czosnek i pokrajaną w drobną kostkę cebulę - w takich ilościach jak wyżej podałem,



  • przełożyłem kiełbasę do hermetycznego pojemnika i zalałem przygotowaną marynatą,


  • pojemnik szczelnie zamykamy i marynujemy w lodówce przez minimum 24 godz. w tem. ok. 6 st.C
  • jeżeli kiełbasa nie jest zalana całkowicie marynatą, należy ją przekładać lub tak jak w moim przypadku (hermetyczny pojemnik) pojemnik odwrócić po pewnym czasie od momentu zalania marynatą do góry dnem.
  • czas marynowania się zakończył,
  • kiełbasę wyjmujemy z pojemnika,
  • marynatę w której była kiełbasa wykorzystujemy do zrobienia sosu - w tym celu marynatę mieszamy blenderem z przecierem pomidorowym i musztardą,
  • mieszamy do uzyskania konsystencji gęstego sosu przyprawiając równocześnie solą i pieprzem,


  • tak przygotowaną kiełbasę i sos włożyłem do turystycznej lodówki i przewiozłem na działkę,
  • kiełbasę z turystycznej lodówki wyjąłem dopiero na 1 godzinę przed grillowaniem aby uzyskała temperaturę otoczenia
  • grillujemy na mocno rozgrzanym ogniu, smarując kiełbasę przygotowanym sosem i przekładając ją,



    • pieczemy aż sos zacznie się lekko karmelizować.



    Radzę spróbować - bardzo dobra
    Smacznego - Andrzej M-ce
  • Dodaj komentarz

    Uwaga!
    Administracja nie posiada żadnych dodatkowy zdjęć/planów/projektów dotyczących
    prezentowanych na stronie wędzarni!

    Kod antyspamowy
    Odśwież