Wędliny Domowe
Drukuj

Składniki:
1 kg polędwicy wołowej pociętej na steki grubości około 2-1/2 cm
1/4 kg wędzonego boczku pociętego na paski szerokości 2-1/2 cm
2 szklanki czystego bulionu wołowego
2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/2 szklanki pieczonych ząbków czosnku
1/2 szklanki posiekanej cebuli
2 łyżeczki utartego w moździerzu czerwonego pieprzu
1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zagotować w garnku bulion, wino, czosnek, cebulę i pieprz, zmniejszyć ogień i gotować 20 minut.
Wystudzić i rozmieszać w blenderze na gładki sos. Dodać sól i pieprz do smaku, pietruszkę i dokładnie wymieszać.
Wysmarować sosem steki i boczek, przykryć i odstawić do lodówki na 6 godzin. Wyjąć mięso na 1/2 godziny przed grillowaniem.
Obwiązać paskami boczku krawędzie steków i spiąć metalowymi szpilkami.
Grillować na gorącym węglu około 5 minut odwracając steki dwukrotnie i smarując pozostałym z marynowania sosem.

Smacznego

Autor: ChefPaul

Dodaj komentarz

Uwaga!
Administracja nie posiada żadnych dodatkowy zdjęć/planów/projektów dotyczących
prezentowanych na stronie wędzarni!

Kod antyspamowy
Odśwież